Учени: Гответе зеленчуците с повече зехтин

https://www.24chasa.bg/zdrave/article/7506071 Учени: Гответе зеленчуците с повече зехтин Учени: Гответе зеленчуците с повече зехтин www.24chasa.bg
Снимка: Pixabay

Испански учени препоръчаха да готвим зеленчуците с повече зехтин, защото така се улеснява освобождаването и усвояването на биоактивни съединения, съобщи Юрик алърт.

Резултатите от изследването на учените от университета на Барселона разкриват механизми, с които гастрономията влияе върху ползата от средиземноморската диета. Известно е, че тя укрепва сърцето, кръвоносните съдове и подобрява метаболизма, но тези плюсове не са толкова явни сред хора, които живеят в други райони. Възможно е това да се дължи на различните готварски традиции, предаде БТА.

Запържването на основата за ястията - т. нар. софрито, е много характерно за Средиземноморието. Затова учените са се заели да оценят ефекта на допълнителния зехтин върху биоактивните съединения в доматите, кромида и чесъна. Според тях тази комбинация съдържа 40 различни феноли и много каротеноиди. Приемането им се свързва с подобряване на параметрите за риск от сърдечносъдови проблеми и инсулинова чувствителност.

"Основният резултат от изследването е, че готвенето на зеленчуците с повече студено пресован зехтин е благоприятно за освобождаване на биоактивните съединения . . . и тяхното усвояване" - каза Роза М. Ламуела от Института по изследване на храненето и безопасността на храните.

Учените установиха също, че зехтинът допринася за извличането на изомери на каротиноидите и полифенолите, които са с по-силни антиоксидантни свойства.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Здраве

Пловдивски лекари спасиха двама със смъртоносна треска

Мъж и жена на 57 и 38 г. бяха напълно излекувани в университетската болница "Св. Георги" в Пловдив от смъртоносната конго-кримска хеморагична треска. Мустафа и Мария са от кърджалийските села Рогач и Чал. И двамата са лесничеи и са се заразили след ухапване от кърлеж. "Предполага се, че са били налазени, докато са били в гората.

Скакалците ни даряват с пет пъти повече антиоксиданти от портокаловия сок

Според най-ново изследване на италиански учени, ако сменим портокаловия сок на закуска с ядливи насекоми, това ще се отрази благотворно на нашето здраве, пише в. "Метро", цитиран от БТА. Изданието цитира проучването на специалисти от университета в Терамо, които констатирали, че консумацията на скакалци ни дарява с пет пъти повече антиоксиданти,

Имат ли странични ефекти хранителните добавки за отслабване?

Отговаря проф. Стефка Петрова, консултант на в. "24 часа" по хранене и диетика от старта на здравното приложение "Докторе, кажи!" през 2001 г. Свръхтеглото и затлъстяването са сериозен здравен проблем на почти всички страни в света, включително и в България. Доказано е, че храненето и физическите упражнения са ключът към отслабването.

Китайците пият все повече вино

Между 2017 и 2018 г. лозята с винени сортове грозде в Китай са се увеличили с 10 килохектара, като в същото време китайците пият все повече вино, се казва в доклад на Международната организация за вино и грозде (OIV), представен на 42-ия ѝ конгрес, който бе открит този понеделник в Женева, информира Радио "Китай".

Как да бъдеш незабравим в леглото

Има два начина да бъдеш незабравим в секса. Да се представиш страхотно и да побъркаш от удоволствие партньорката си… няколко пъти. Или да се изложиш тотално. Сега ще ви разкрием как винаги ще ви се случва първият и никога вторият вариант. Дори и най-способните мъже могат да изпаднат в неприятна ситуация.

Около 20 милиона деца по света са лишени от животоспасяващи ваксини

Над десет процента от децата по света, или общо около 20 милиона, са били лишени от животоспасяващи ваксини миналата година, констатираха Световната здравна организация и УНИЦЕФ, цитирани от Ройтерс и Франс прес. В своя годишен доклад върху глобалното ниво на ваксинации специалистите предупреждават,

Последно от лого

Оживление

Последно от лого

Последно от

Последно от

Последно от

Още от Здраве

Полезната храна и достатъчното движение намаляват риска от деменция

Здравословният начин на живот с полезна храна и достатъчно движение може да помогне на хората с наследствена обремененост да намалят риска от деменция, съобщиха Ройтерс и Асошиейтед прес. Опасността от деменция намалява с 32 процента у хората в висок генетичен риск, но здравословен начин на живот, в сравнение с тези, които живеят нездравословно,

Д-р Касабов: Високото кръвно е предпоставка за инсулт и инфаркт! Вземете мерки навреме

„Препоръчвам на своите пациенти Пулсфикс при хронично високо кръвно и увредена кръвоносна система. Особено подходящ е за хора с прекарани инсулти и инфаркти, които са застрашени от повторен рецидив. За създаването на Пулсфикс, българските учени са правили проучвания 3 години. Откритието на годината беше номинирано за международна награда.

СЗО предлага нови критерии за бебешките храни

Готовите бебешки храни често съдържат прекалено много захар, а информацията на етикетите им е объркваща, съобщи АФП, позовавайки се на Световната здравна организация (СЗО). СЗО предлага да бъдат обновени критериите, за да бъде подобрено качеството на храната за най-малките, информира БТА. "В около половината изследвани продукти повече от 30

Храните с високо съдържание на фибри защитават бременните от високо кръвно

Ново изследване показва, че богатият на фибри хранителен режим, включващ зеленчуци и пълнозърнести храни, може да помогне на бременните да избягнат опасно повишаване на кръвното налягане, съобщи ЮПИ. Става въпрос за често срещано усложнение, наречено прееклампсия. То се характеризира с повишаване на кръвното налягане,

Японският чай Матча помага срещу стрес

Дългите работни часове и кратките срокове често водят до силен физически и психически стрес. Ако всекидневието ви е напрегнато, е важно да откриете начин да се справяте с него - чрез тренировъчен режим или правилно хранене. Според японски специалисти, цитирани от Ен Ди Ти Ви, пиенето на чай Матча има редица ползи за здравето,

Защитават ли светлите слънчеви очила?

Отговаря акад. Петя Василева, национален консултант по очни болести. Тя е и консултант на в. "24 часа" от старта на приложението "Докторе, кажи!" през 2001 г. Естествената природна защита на очите от светлината не е достатъчна особено при нарушаването на озоновия протективен слой и увеличеното количество ултравиолетови лъчи.

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber