Учени: Гответе зеленчуците с повече зехтин

https://www.24chasa.bg/zdrave/article/7506071 Учени: Гответе зеленчуците с повече зехтин Учени: Гответе зеленчуците с повече зехтин www.24chasa.bg
Снимка: Pixabay
Снимка: Pixabay

Испански учени препоръчаха да готвим зеленчуците с повече зехтин, защото така се улеснява освобождаването и усвояването на биоактивни съединения, съобщи Юрик алърт.

Резултатите от изследването на учените от университета на Барселона разкриват механизми, с които гастрономията влияе върху ползата от средиземноморската диета. Известно е, че тя укрепва сърцето, кръвоносните съдове и подобрява метаболизма, но тези плюсове не са толкова явни сред хора, които живеят в други райони. Възможно е това да се дължи на различните готварски традиции, предаде БТА.

Запържването на основата за ястията - т. нар. софрито, е много характерно за Средиземноморието. Затова учените са се заели да оценят ефекта на допълнителния зехтин върху биоактивните съединения в доматите, кромида и чесъна. Според тях тази комбинация съдържа 40 различни феноли и много каротеноиди. Приемането им се свързва с подобряване на параметрите за риск от сърдечносъдови проблеми и инсулинова чувствителност.

"Основният резултат от изследването е, че готвенето на зеленчуците с повече студено пресован зехтин е благоприятно за освобождаване на биоактивните съединения . . . и тяхното усвояване" - каза Роза М. Ламуела от Института по изследване на храненето и безопасността на храните.

Учените установиха също, че зехтинът допринася за извличането на изомери на каротиноидите и полифенолите, които са с по-силни антиоксидантни свойства.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Здраве

Доц. Ангел Кунчев: Най-важно е да носи маска този, който има признаци

Доц. Ангел Кунчев: Най-важно е да носи маска този, който има признаци

Ако ситуацията се промени, имаме готовност да върнем мерките. Това каза главният държавен санитарен инспектор доц. д-р Ангел Кунчев в предаването "Панорама" по БНТ. "Сърница и Самоков не ме притесняват толкова много, огнища успяваме да капсулираме. Притеснява ме нарастването на заболяването на Турция и Северна Македония", каза той

СЗО с нови препоръки за носене на маски

СЗО с нови препоръки за носене на маски

Световната здравна организация (СЗО) актуализира своите насоки и препоръча правителствата да отправят всеобщ призив за носене на предпазни маски за лице на обществени места, където има риск от предаване на COVID-19 с цел да се ограничи разпространението на пандемичното заболяване, съобщават световните агенции

Учени: 70% от заразените с COVID-19 не го пренасят

Учени: 70% от заразените с COVID-19 не го пренасят

Епидемиолози от Хонконг са установили, че едва двадесет на сто от носителите на новия коронавирус са отговорни за 80 процента от случаите на заразяване с него, съобщи електронното издание "Сайънс алърт". Учените освен това са отчели, че 70 на сто от заразените не са го предали на други хора и че всички случаи на разпространяване на заразата са

Непретенциозната винарка, която започва да кръжи над развалените ни плодове, може да се окаже наш верен съюзник за лечението на безсъницата СНИМКА: Pixabay

С антиоксидант, от който винарките не спят, може да се лекуват хора

Непретенциозната винарка, която започва да кръжи над развалените ни плодове, може да се окаже наш верен съюзник за лечението на безсъницата, пише в. "Дейли мейл". Екипът на Драга Дрогуля от Харвардския университет задълбочено изучил въздействието на антиоксиданта, който позволява на тези мушици да не спят, без това да им отрази фатално

Снимка: Pixabay

Лекарствата за високо кръвно може да предпазват от тежка форма на COVID-19

Широко използваните лекарства за високо кръвно може да предпазват от тежка форма на COVID-19, показа изследване в Китай, резултатите от което са публикувани в Европейското списание за сърдечносъдови болести, предадoха Ройтерс и БТА. Пациентите с високо кръвно наистина са два пъти по-застрашени от смърт и по-често се налага да бъдат поставяни на

Оттеглиха проучването, че хидроксихлорохинът е опасен

Оттеглиха проучването, че хидроксихлорохинът е опасен

Реномираното медицинско издание „Лансет“ оттегли проучването, според което хидроксихлорохинът увеличава риска от смърт при болните от COVID-19, пише Би Би Си. Причината – трима от авторите му обявиха, че не могат да гарантират за неговата истинност, след като „Сърджисфиър“ – здравната компания, предоставила данните – не позволява независима

Последно от 24 здраве лого

Оживление

Последно от мила бг лого

Последно от

Последно от

Последно от

Още от Здраве

СНИМКА: Pixabay

Отрекоха опасността от хидроксихлорохина

Трима от четиримата автори на изследването за опасността от хидроксихлорохина при лечение на коронавируса оттеглиха подкрепата си за изследването, публикувано в медицинското издание The Lancet, предаде АФП. Трима от четиримата автори, стоящи зад мащабно проучване, публикувано в The Lancet, което повиши опасенията за безопасността на пациенти

Никотинът по особен начин влияе на спомагателните клетки на мозъка, при които създава благоприятни условия за появата на метастази при рак на белия дроб СНИМКА: Pixabay

Никотинът спомага за появата на метастази в мозъка при болни от рак на белия дроб

Биолози от САЩ установиха, че никотинът по особен начин влияе на спомагателните клетки на мозъка, при които създава благоприятни условия за появата на метастази при рак на белия дроб, съобщава пресслужбата на университета "Уейк Форест" в град Уинстън-Кейлъм в Северна Каролина. По думите на ръководителя на екипа Коносуке Ватабе никотинът сам по

СНИМКА: Pixabay

Тестват руската ваксина срещу COVID-19 под формата на йогурт този месец

Най-малко 8 от пробните ваксини са тествани върху хора Първите ваксини за коронавирус в Русия ще бъдат представени не само под формата на инжекционно вещество, но и под формата на кисело мляко или капки за нос, пише в статия Александра Баландина от gazeta.ru. Учените планират да започнат тестове върху хора този месец - за това в научния институт

СНИМКА: pixabay

Коронавирусът оцелява върху кожата на ръцете около десет минути

Коронавирусът остава жизнеспособен върху човешките ръце около десет минути, след което микробиомът на кожата го разрушава, съобщи ТАСС. "Колкото до живота на вируса върху повърхност, ...попадайки върху ръцете, той бива разрушен след около десет минути, защото микробиомът в човешката кожа го унищожава", каза Михаел Лебедев

Новият коронавирус може да проникне през очите, но не и през ушите

Новият коронавирус може да проникне през очите, но не и през ушите

Мога ли да се заразя с COVID-19 през очите или ушите си? Според лекарите очите могат да бъдат път за проникване на заразата, както носа и устата, ако някой заразен кихне или се изкашля наблизо, съобщи Асошиейтед прес. Сълзи от заразен човек също могат да разпространят новия коронавирус. Честото миене на ръцете

Хелзинки СНИМКА: РОЙТЕРС

Финландски учени предупредиха, че опасността от COVID-19 не е отминала

Заразяванията с коронавируса във Финландия намаляват през последните две седмици въпреки отварянето на училищата в средата на май, съобщи днес здравното министерство в Хелзинки, цитирано от Ройтерс. Учените обаче предупреждават, че все още има риск епидемията да пламне отново, ако не се спазва социалното дистанциране

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber