СЗО: 500 000 умират годишно по света заради трансмазнини

https://www.24chasa.bg/zdrave/article/7422076 СЗО: 500 000 умират годишно по света заради трансмазнини СЗО: 500 000 умират годишно по света заради трансмазнини www.24chasa.bg

Еврокомисията ги ограничава на 2% в храните от 2021 г.

500 000 души умират годишно по света заради здравословни проблеми, предизвикани от консумацията на трансмазнини. Това показва доклад на Световната здравна организация, публикуван през миналата година.

Поради това от организацията твърдят, че елиминирането на трансмазнините е ключов фактор за профилактика на някои от водещите причини за смъртност на населението в световен мащаб. И си поставиха за цел до 5 г. те да бъдат забранени в храните.

Европейската комисия явно има по-амбициозен план с новия регламент който бе приет преди два дни. С него се определя лимит за използването на промишлено произведените трансмазнини в храните. Уточнението “промишлено произведени” не е излишен формализъм - в някои храни има минимални количества естествено съдържащи се в тях трансмазнини, които не са страшни за тялото. Класически пример за такива храни са продукти, получени от преживни животни. Например млечни продукти и месо от говеда, овце и кози.

Трансмазнините се получават, като при хидрогенирането се добавя водороден атом. Така маслата стават твърди и по-трайни. Най-често се използват в маргарини, сладкарски изделия, чипсове, солени печива и други продукти.

През годините редица научни изследвания, включително и на Европейския орган за безопасност на храните, дават препоръка приемът на трансмазнини да е възможно най-нисък. Наложеният сега максимум е до 2 грама от промишлено произведени трансмазнини на 100 грама от мазнините в храна, предназначена за крайния консуматор, и храна за доставка на дребно. Производителите трябва да предоставят информация за количеството трансмазнини в храна, доставена на други предприятия, ако таванът от 2 грама е надвишен. Регулацията ще влезе в сила от 2 април 2021 г.

Трансмазнините са специфичен вид ненаситени мазнини, които се съдържат в храни и чиято консумация

увеличава

риска от

коронарна болест

на сърцето

повече от всяко друго хранително вещество, мотивират се експертите на ЕК.

Сърцето има собствени кръвоносни съдове и под коронарна болест се разбира тяхното стесняване от натрупани плаки и загуба на еластичност на стените им. Популярна е и като исхемична болест на сърцето - води до исхемия, недостиг на кислород за най-важния ни мускул поради затрудненото кръвообращение. Така стават заплаха за инфаркт и инсулт.

Частично хидрогенирани мазнини са основен източник на промишлени трансмазнини. Специалистите отдавна предупреждават, че названието им интуитивно се възприема като по-незначителен риск заради определението “частично”, но те са

голямата

заплаха за

сърдечното

здраве

Трансмастните киселини не само увеличават лошия холестерол, но намаляват и нивата на добрия. По този начин рискът за сърдечносъдовата система се увеличава по две линии. Трансмастните киселини стимулират възпалителните процеси в съдовете, които са в основата на хипертонията, инфаркта, инсулта.

“В цяла Европа производителите отдавна работят така, сякаш регламентът е вече в сила. Той е обсъждан и подготвян в продължение на няколко години преди да стигне до комисията в сегашният си текст. И всички производители в Европа отдавна съобразяват производствата си с него така, че в бизнес отношение не очакваме никакви промени”, обясниха от компанията за хранителни продукти “Кремио”.

Оттам добавиха, че трансмазнините могат да се получат от всички мазнини с ненаситен характер без значение дали става дума за растителни или животински, като при вторите са в значително по-голяма степен.

“В палмовите и въобще в растителните напълно хидрогенирани мазнини няма трансмазнини. Такива съществуват предимно в животинските, като в някои от тях нивата са изключително високи. Не смятаме, че този въпрос е достатъчно ясен на българския потребител. Напротив - от години тенденциозно той е заблуждаван с цел да консумира определени продукти”, коментираха от компанията.

Трансмазнините са само един вид и са изомери на ненаситени мастни киселини. Според произхода си може да са натурални или индустриални. “Индустриалните се получават при производството на частично нехидрогенирани мазнини под влияние на висока температура и налягане. Пълната хидрогенация изключва наличието на трансмазнини. Естественото съдържание на трансмазнини има в животинските продукти, като в краве масло например е 2-3%. То е в пъти повече в сравнение с хидрогенираните палмови мазнини, използвани при производството на маргарин например, които са в порядъка на около 0,5%”, обясниха от компанията.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Здраве

Петър Димков за пушенето

Най-честите прояви на никотиновото отравяне са сърдечните болести. Тютюнът ускорява сърдечната дейност. Това изморява сърцето, а болести като пневмонията, при които има повишена температура, се понасят само от здраво сърце. У пушачите се увреждат кръвоносните съдове на сърцето, като се развива атеросклероза, а тя води до сърдечни инфаркти.

Воден флашмоб в подкрепа на донорството и трансплантациите се проведе във Варна

Воден флашмоб в подкрепа на донорството и трансплантациите се проведе във Варна. Изпълнението бе на момичетата от отбора по синхронно плуване „Албатрос“–Варна и е част от информационна кампания, посветена на донорството и трансплантациите, която се провежда със съдействието на Astellas и с подкрепата на Изпълнителна агенция „Медицински надзор“,

Гъбите шийтаке укрепват имунната система

Ирландски учени установиха, че гъбите шийтаке, които често се използват в азиатската кухня, са много полезни за човешката имунна система, съобщи сайтът Дни.ру. Ползата се състои в това, че екстрактът от гъби шийтаке притежава защитни свойства при химиотерапия и значително намалява патологичните изменения на клетките.

Кога се дават хормони при рак на гърдата?

Отговаря д-р Антоанета Томова, консултант на в. "24 часа" по онкология от старта на приложението "Докторе, кажи!" през 2001 г. Целта на лечението при метастазирал рак на млечната жлеза е да се потиснат неприятните симптоми и да се подобри преживяемостта. Всички болни трябва да бъдат поканени за участие в провежданите клинични проучвания.

Физическите упражнения и антиоксидантите стимулират паметта

Международен изследователски екип откри механизъм, чрез който физическите упражнения и антиоксидантите подобряват когнитивните способности и спират стареенето на мозъка, съобщи сайтът MedicalXpress, цитиран от БТА. Учените са предположили, че леките физически упражнения допринасят за неврогенезата в хипокампуса,

Редуването на диети е най-добрият начин да отслабнем и да останем здрави

Редуването на нисковъглехидратна диета с храна, богата на мазнини, се оказва парадоксално най-добрият начин да отслабнем, като в същото време останем здрави, пише в. "Дейли мейл". И двата режима имат своите плюсове при свалянето на килограми и подобряването на инсулиновите показатели, предава БТА. Идеята за редуването на диетите е на

Последно от лого

Оживление

Последно от лого

Последно от

Последно от

Последно от

Още от Здраве

Как се лекуват облещени очи?

Отговаря проф. Боян Лозанов, консултант на в. "24 часа" по ендокринология от създаването на здравното му приложение през 2001 г. Основно изискване при лечението на ТАО е компенсиране на тиреоидните функционални нарушения със съответни медикаменти - с тиреостатици при Базедова болест и хашитоксикоза или с Л-тироксин при хипотиреоидизъм.

Д-р Стиляна Трендафилова – новият партньор в клиниката за дерматология и естетика Derma-Act

Представя я д-р Константинос Пагидас, собственик на клиниката Познавам д-р Трендафилова от 2011 г., когато специализирахме във Военномедицинска академия. Още тогава за нея лекар не беше просто професия, а мисия, зад която стоят много години усърдна работа и постоянство. По-късно, когато се роди идеята за Derma-Act, вече знаехме,

Родителите ми са с тежка склероза, какво ме чака?

Отговаря д-р Борислав Ацев, консултант на в. "24 часа" по кардиология още от старта на приложението "Докторе, кажи!" през 2001 г. Хиляди учени по света търсят решение на най-сериозния проблем на съвремието - атеросклерозата. Значението му се определя от високата заболеваемост и смъртност - 47-50% от смъртните случаи.

Какво е астигматизъм?

Отговаря акад. Петя Василева, национален консултант по очни болести. Тя е и консултант на в. "24 часа" от старта на приложението "Докторе, кажи!" през 2001 г. Астигматизмът е аномалия на рефракцията на окото, при която светлинните лъчи не се фокусират точно върху ретината. Това е свързано с формата на роговицата и лещата.

Китайски билки в кухнята

От векове хората по целия свят използват билките като естествено средство за възстановяване и поддържане на здравето. Може би китайците са едни от първите народи, които откриват и описват полезните им свойства, много преди да се появи идеята за производството на химични лекарства. Много от китайските билки освен в аптеките,

Д-р К. Стайков /андролог-уролог/: Всеки мъж над 50 трябва да се грижи профилактично за простатата

„Чести и внезапни позиви за уриниране, слаб поток на урината, придружен с болка, парене и дискомфорт, чувство за непълно изпразване на пикочния мехур… Това са едни от най-изявените симптоми при увеличена простата – състояние, тясно свързано с напредването на възрастта и известно като доброкачествена простатна хиперплазия (ДПХ) или аденом на

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber