Рибена саламура

https://www.24chasa.bg/spravochnik/article/10421684 Рибена саламура Рибена саламура www.24chasa.bg
Рибена саламура

Вашата любима рецепта може да спечели 20 лева. Снимайте как приготвяте предпочитаната си манджа и ставате част от рубриката ГАСТРОГУРУ. Един от вас - известен или неизвестен, но задължително добър кулинар, ще готви пред читателите.

Изпращайте рецептите си на

адреси vvatsova@24chasa.bg

и 24ojivlenie@24chasa.bg.

За въпроси - тел. 942 25 31.

КОЙ ГОТВИ 

“Саламурата е характерна с това, че месото от рибата трябва да мине през огън - запечено на скара, на ламарина, на гьоз… Задължително условие за нея е да се остави постна, без застройка”, пише ни Димитър Димитров.

ПРОДУКТИ 

500 г риба, поне

два вида - в случая

са парчета от

шаран и толстолоб

1 ч.ч. нарязани

домати - пресни

или консервирани

1 малка глава

чесън

4-5 сухи люти

чушлета

3 с.л. олио

1 к.л. млян

черен пипер

шепа нарязан

копър

сол на вкус

2 л вода

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ 

Запичаме леко рибата на скара, ламарина или гьоз… и я слагаме да се свари в подсолена вода. Внимателно я почистваме от костите. Изсипваме олиото в тенджера, загряваме го и в него запържваме доматите и нарязания чесън. Малко след това добавяме и рибата, накъсана на парчета.

Запържваме за кратко и наливаме прецедения рибен бульон. Слагаме запечените чушлета, след като саламурата заври. Оставяме я да къкри на слаб огън до готовност на доматите.

Отстраняваме я от котлона и я поръсваме с копъра. Сервираме я с парче лимон.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Гастрогуру

Щрудел с дюли и орехи

Щрудел с дюли и орехи

Чийзкейк с райски ябълки

Чийзкейк с райски ябълки

Пълнена каракуда, поднесена върху сочни моркови и картофи

Пълнена каракуда, поднесена върху сочни моркови и картофи

Сьомга с кориандър

Сьомга с кориандър

Пълнен шаран с лук, орехи и моркови

Пълнен шаран с лук, орехи и моркови

Тиквеник с червени боровинки

Тиквеник с червени боровинки

Покажи още

Последно от

Последно от

Последно от

Последно от

Последно от

  • mila
  • mama
  • zdrave
Следвайте във Viber