Светът на лютите чушки, където се отглеждат 300 сорта от цял свят

https://www.24chasa.bg/novini/article/9121726 Светът на лютите чушки, където се отглеждат 300 сорта от цял свят Светът на лютите чушки, където се отглеждат 300 сорта от цял свят www.24chasa.bg

От тях Hotfarm произвежда 30 вида продукти - сосове, сладка, разядки

Люта ферма” в с. Страшимирово край Белослав е мястото, което може да се нарече светът на лютите чушки. Там семейство Родинови - Дарина, Христо и двете им дъщери Славена и Елена, отглеждат 300 вида от цял свят, като общо има 400 сорта. С тях произвеждат 30 различни бутикови продукти - сосове, сладка, пюрета, разядки, туршии, зехтин.

“Идеята започна от едно колекционерско хоби. Мъжът ми започна да събира сортове люти чушки от цял свят. Отне му 3-4 години да адаптира отглеждането на чушки от Карибите, Индия, САЩ. Неговият живот бе люти чушки, само за това се говореше. В началото с момичетата въобще не го подкрепяхме”, казва Дарина.

Веднъж при тях дошли германци и предложили да направят обща фирма. Но членовете на фамилията решават, че имат силите да я направят сами. Така се ражда идеята за предприятие Hotfarm. А сега Дарина говори с любов за “различния свят на яденето на люто”.

Семейството е създало затворен цикъл - от засаждането на зеленчуците, създаването на разсада, отглеждането, брането до преработката в цех. Всичко е изградено със собствени средства.

Продуктите, които се радват на най-голям интерес, са седемте вида люти сосове. Те се отличават от всички останали на българския пазар, а и на световния съществуват много малко, които се правят само от люти чушки, за да се запази автентичният им вкус. “Ние сеем чушките в края на декември и до май ги отопляваме, за да създадем среда, близка до естествената. Започваме да ги берем в края на юли. Трябва много да ги обичаш, защото те наистина страшно лютят”, обяснява Дарина. И добавя, че макар всички сосове да се правят по еднаква технология, всеки има различен вкус и аромат.

Работят със собствени рецепти, които създават от комбинации с вече известни.

Въпреки че имат 300 вида семена, Родинови не отглеждат всички, а се съсредоточават върху това, което им трябва като суровина за продуктите, тъй като няма откъде другаде да си ги набавят.

Христо дори е

създал нов сорт

люта чушка -

кръстоска от два карибски. Там те растат като дървета, но новият сорт “Български дух” вирее ниско като българските чушки. В момента той е в процес да получи патент.

Освен в специализирани магазини и онлайн продуктите могат да се закупят и на място в “Люта ферма”. Тя се радва на много посетители, които не само разглеждат, но и участват в производството. “Преди да пуснем нов продукт на пазара, една година го тестваме - хората, които идват при нас, дегустират и предлагат подобрения”, пояснява Дарина. За семейството е важно да разпространи ползите от пикантното - по думите в Индия и Мексико думите рак или язва не съществуват.

Топ готвачи именно от Мексико ги посещават миналата година, доведени от Института по кулинарни изкуства във Варна. Във фермата се провежда открит урок, а готвачите признават, че дори в тяхната страна не се яде люто на такова ниво, както у нас.

Родинови

предлагат

и лют тур -

разказват на посетителите истории за чушките и им приготвят пикантни коктейли, разядки, салати, ястия и десерти. Имат запитвания от много агенции, затова сега работят с дизайнер, за да направят мястото по-приветливо и просторно.

За да поемат поръчки и от чужбина, планират до 2 години да разширят цеха си. “Имаме много запитвания, но не бяхме готови. Нашето предприятие е бутиково и правим всичко на ръка”, казва Дарина.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Големите малки

Уникална клеева тинктура без спирт за всички

Уникална клеева тинктура без спирт за всички

“Апифарм” работи с БАН и държи патента за новата технология Клеева тинктура без спирт, разработена по уникална технология, предлага българската компания “Апифарм”. Тя произвежда хранителни добавки на пчелна основа. А в момента усилията са насочени към добиването на воден разтвор на клеева тинктура. Масовата е на спиртна основа и не е

“Амитица” гледа биозеленчуци и помага на други фермери да го постигнат

“Амитица” гледа биозеленчуци и помага на други фермери да го постигнат

Чиста храна, опазване на почвата и пчелите е цел на фирмата “Амитица” произвежда биозеленчуци от времето, когато това още не беше модерно - вече повече от 15 години. На земеделските производители пък предлага световни продукти за растителна защита като алтернатива на вредните химии. Така компанията изпълнява мисията си да направи живота по-чист и

Зелена среда за по-щастливи хора

Зелена среда за по-щастливи хора

Две жени развиват бизнес с интериорно озеленяване и печелят доверието на водещи компании Две млади жени - Нуша и Биляна, решават преди известно време да направят обща фирма за интериорно озеленяване. Кръщават я “Ботаник лаб” и започват да проектират и изпълняват интериорно озеленяване, концептуален растителен декор и създават доста иновации

Велореволюция се случва пред очите ни

Велореволюция се случва пред очите ни

Варненска фирма продава е-байкове в половин Европа, гледа и към други континенти Oснованата преди 5 години от Галин Бонев и Александър Михайлов варненска компания “Елджой” вече продава електрически велосипеди в Австрия, Германия, Швейцария, Испания, Англия, Румъния, Полша, Дания. Тя бързо се превърна в значим иноватор на европейския пазар на

Социална мрежа създава общност от доброволци, помагат за стотици каузи

Социална мрежа създава общност от доброволци, помагат за стотици каузи

Екипът на “Волонтайм” насърчава всеки да се включи с каквото може - труд, умения или със средства Социална мрежа, в която хората да показват най-добрата си страна, а проблеми да будят съчувствие и адекватна подкрепа. Всеки с каквото може - труд, умения или средства. Това е платформата “Волонтайм”, която обединява граждани

Най-малките още от първи клас програмират, правят игри

Най-малките още от първи клас програмират, правят игри

В Logiscool ги обучават и на логическо мислене, полезно за всички сфери В свят, в който технологиите засягат всеки аспект от живота ни, е от значение децата да бъдат не само ползватели, а и създатели. Именно на програмиране и логическо мислене се стремят да научат учениците от 1-и до 12-и клас в Logiscool

Последно от 24 здраве лого

Мнения

Последно от мила бг лого

Последно от

Последно от 168 часа лого

Последно от

Още от Големите малки

Семейна пивоварна постави Пазарджик на картата на крафт индустрията

Семейна пивоварна постави Пазарджик на картата на крафт индустрията

Над 90 вида бира само за 3 години произвежда “Ромбус” "Ромбус“ е малка семейна пивоварна в Пазарджик, която е отворена през 2016 г. Нейната фасада все още не е довършена, но собствениците работят с много хъс и желание и вече надграждат бизнеса си с нови начинания. Над 90 вида бира за 3 години - това е равносметката

Пъзел за народни танци учи децата на известни хора

Пъзел за народни танци учи децата на известни хора

Ще има и мобилно приложение с добавена реалност, за да могат изображенията да “оживеят” Да научи младите на Ганкиното хоро чрез интерактивен самоучител - танцов пъзел. С тази задача се заема организацията “Таратанци”, в основата на която са четири жени с амбицията да съхранят българския дух и традициите

Светът на лютите чушки, където се отглеждат 300 сорта от цял свят

Светът на лютите чушки, където се отглеждат 300 сорта от цял свят

От тях Hotfarm произвежда 30 вида продукти - сосове, сладка, разядки Люта ферма” в с. Страшимирово край Белослав е мястото, което може да се нарече светът на лютите чушки. Там семейство Родинови - Дарина, Христо и двете им дъщери Славена и Елена, отглеждат 300 вида от цял свят, като общо има 400 сорта

Има такава бира! С вкус на торта гараш

Има такава бира! С вкус на торта гараш

Крафт пивото създава висока добавена стойност независимо от малките мащаби Крафт бирата през последните години заема все по-голям дял от пазара на бира. И за разлика от индустриално произведената, нейното варене и дори консумацията дават възможност около нея да се развиват и много странични дейности от сферите на ресторантьорството

С приложение може да се учи чужд език навсякъде

С приложение може да се учи чужд език навсякъде

Worddio предлага над 270 хил. думи на 34 езика Ученето на чужд език винаги е предизвикателство, което отнема време. А и постепенно думите се забравят и изискват опресняване. За решаването на този проблем помага българското мобилно приложение Worddio на стартъпа “Мигота”. С него думи се учат в навсякъде - докато пътуваме, шофираме

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber