Спагети болонезе? Няма такива, Болоня се бунтува

https://www.24chasa.bg/novini/article/7338180 Спагети болонезе? Няма такива, Болоня се бунтува Спагети болонезе? Няма такива, Болоня се бунтува www.24chasa.bg

Кметът на Болоня публикува в туитър снимка на предлагани спагети болонезе в лондонско заведение.

Кметът на италианския град обяви война на фалшивата новина

Яде ви се италианска паста и искате да опитате някоя типична рецепта от най-хубавата кухня в света? Влизате в ресторант, който предлага италиански гозби и виждате в менюто спагети болонезе. Почти няма ресторант по света, предлагащ италианска кухня (но не сготвена от италиански готвачи!), който да няма в менюто си този вид спагети.

Оригиналната рецепта за рагу по болонски е с талятели. СНИМКА: Инстаграм

Единствените хора на света, които обаче нямат нищо общо със спагети болонезе, са жителите на Болоня. На тях

вече им писна

да ги свързват

с измислени

рецепти

Тези дни кметът на града Вирджинио Мерола обяви война на спагети болонезе, които съществуват навсякъде, включително и в България, но не и в Болоня.

“Скъпи съграждани, колекционирам снимки на спагети ала болонезе, направени по света, които са фейк нюз”, написа кметът в профила си в туитър. Той онагледи призива си и със снимка на черна дъска с меню от лондонски ресторант, който предлага специалитета на заведението - въпросните спагети по болонски, за 6,95 лири стерлинги.

Кметът иска да събере колкото се може повече снимки от различни ресторанти по света, за да ги вземе на подбив за “познанията” им за италианската кухня и за известната като една от най-добрата с традициите си кухня от Болоня.

Много от жителите на италианския град се гневят как славата му по света се разнася от ястие, което на практика не съществува в Болоня.

Какво представлява в съзнанието на чужденеца ястието “спагети ала болонезе”?

Достатъчно е само да напишете името на рецептата в гугъл, за да ви излязат най-различни снимки и описания за това как да си я приготвите сами в къщи. Става въпрос за спагети с рагу.

“Експертите” по болонска кухня препоръчват уверено, че за приготвянето на соса са ви необходими риган, зехтин, червено вино, буркан домати, стрък чесън, морков, стрък целина, глава лук, 400 г телешка кайма и пресен магданоз.

Един от прочутите български кулинари, който е известен с изявите си в телевизията, дори говори за спагети болонезе като за “класиката на италианската кухня”! Интересно е от коя италианска кулинарна библия се е учил на италиански рецепти.

Разходка из българските сайтове за кулинарни съвети също предлага в изобилие “оригиналната рецепта за спагети болoнезе”. Това е все едно да предлагаш оригинал на фейк.

Българската

фантазия в

готвенето

дори отива

отвъд фейка

– многобройни са рецептите в интернет за приготвянето на спагети болонезе с гъби, без месо, с прясно мляко и с какво ли не още.

Не само български кулинари обаче имат заслугата за прославянето на несъществуващото болонско ястие. Лесна рецепта за спагети болонезе предлагат и най-известните телевизии в света, включително и Би Би Си.

И ако с рагу с кайма се приготвят много от типичните ястия с паста в Болоня, като например лазаня, талятели и тортелини, то спагетите по болонски маниер нямат нищо общо с месото. Така поне твърди Италианската академия на кухнята, която след задълбочено проучване в миналото стига до

оригиналната

рецепта - а тя

е с риба тон

и домати

Датира от началото на XX век, когато започва да се търгува риба тон в консерви с олио. По онова време спагетите, типични за Юга, пробиват и в северните градове на Италия, какъвто е Болоня. Рецептата за спагети ала болонезе става популярна, защото не изисква приготвяне със скъпи продукти, а освен това отговаря и на потребностите на католиците, които не ядат месо в петък. Така в крайна сметка рецептата за спагети ала болонезе с риба тон се депозира и в Търговската камара на Болоня заедно с други 29 традиционни рецепти за града.

Че италианците са много чувствителни и раздразнителни на тема оригинални рецепти и начин на приготвянето им, се разбра и в друг случай от Франция.

Преди 2 години един

италиански шеф

готвач беше

уволнен от

френския си

ресторант,

след като неколкократно отказа да сервира добре сварени спагети. Маурицио Ланди от Болоня работел в гостилница в района на Божоле, Франция, и предлагал на френските си клиенти само твърдо сварена паста, както повеляват строгите закони на италианската кухня.

Ланди - бивш собственик на ресторант в Болоня, отказвал категорично да задоволи и друга прищявка на французите – да сервира спагети болонезе. Според оригиналната рецепта с рагу могат да се сервират единствено талятели.

В крайна сметка Ланди предпочел да загуби работата си, но не и да изневери на италианските кулинарни закони.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Свят

Как Илияна Йотова помогна на бесарабско село в Украйна да намери своя български герой

Ген.-майор Димитър Мететелов е участник в 3 войни и през 1913 г. е бил главен военен прокурор Хората в Заря са по̀ българи от нас. Както ние вярваме в Бог, така те вярват в България, казва вицепрезидентката Едно малко бесарабско селце в Украйна, близо до делтата на Дунав и между Молдова и Черно море, вече ще има свой български герой

Историческа кражба в САЩ - 80 лица присвоили милиони долари с измами

Федералната прокуратура в САЩ внесе днес обвинителен акт от 252 точки срещу 80 лица, заподозрени в заговор за кражба на милиони долари посредством измамни схеми и пране на пари чрез мрежа, базирана в Лос Анджелис, предаде Асошиейтед прес. "Смятаме, че това е един от най-големите случаи от този вид в историята на САЩ"

13 000 полицаи и жандармеристи ще охраняват срещата на Г-7 в Биариц

Биариц и регионът му ще бъдат охранявани от над 13 000 полицаи и жандармеристи по време на срещата на Г-7 този уикенд, предаде Франс прес. Лидерите от Г-7, сред които Доналд Тръмп, Ангела Меркел и Борис Джонсън, ще бъдат тържествено посрещнати в курортния град, който в миналото е бил рибарско селище

Тормозят ученици от Източна Европа в Англия

Ученици от семейства, пристигнали в Англия и Шотландия от Източна Европа, търпят нарастващи изблици на расизъм и ксенофобия, показва проучване, цитирано от “Гардиън”. Децата се оплакват, че учителите не само не ги защитават, но сами участват в тормоза или се подсмихват отстрани. 77% от запитаните казват, че са били жертва на малтретиране

Борис Джонсън се почувствал в Елисейския дворец като у дома си (Снимки)

На британския премиер Борис Джонсън му беше необходим един месец, за да потегли на първото си пътуване в чужбина, но той бързо се почувства у дома се в позлатения дворец на президента Еманюел Макрон и вдигна краката си върху масичка, предадоха Ройтерс и АП. Джонсън, който в политическата си кариера никога не се стеснявал да се прави на клоун

Канада е против връщането на Русия в Г-7

Канадското правителство остава против връщането на Русия в групата на водещите индустриални държави (бившата Г-8, сега Г-7) - стъпка, която според американския президент Доналд Тръмп би трябвало да се обмисли, предаде Ройтерс. Канада не смята, че на Русия трябва да се позволи да се върне в групата, казаха на брифинг с журналисти днес канадски

Последно от лого

Мнения

Последно от лого

Последно от

Последно от лого

Последно от

Още от Свят

Нови консултации за съставяне на правителство на Италия - на 27 август

Президентът на Италия Серджо Матарела насрочи за 27 август нов кръг консултации за съставяне на правителство, давайки на политическите формации време да осигурят мнозинство, способно да управлява страната, предадоха световните агенции. "Във вторник свиквам нови консултации, за да направя заключения и да взема необходимите решения", заяви Матарела

Песков за придобиването на Гренландия: Не се занимаваме с международен шопинг

Говорителят на Кремъл Дмитрий Песков окачестви като "международен шопинг" изказаното от САЩ намерение да купят датския остров Гренландия, предаде ТАСС. Песков отказа да отговори на въпроса дали според Москва тези планове на Вашингтон са част от борбата за контрол върху ресурсите в Арктика. Той каза само

Салвини намекна за възобновяване на коалицията с Движението "Пет звезди"

Вътрешният министър на Италия Матео Салвини заяви днес, че е възможно чрез промени в правителството да бъде възстановена разпадналата се коалиция между неговата дясна партия "Лига" и антисистемното Движение "Пет звезди", предаде АП. След среща с президента Серджо Матарела в двореца "Куиринале" Салвини посочи, че алтернативата е предсрочни избори

Екип от САЩ работи за освобождаването на арестуваните в Китай канадци

Държавният секретар на САЩ Майк Помпейо увери днес канадския премиер Джъстин Трюдо, че американски представители работят за освобождаването на двамата граждани на Канада, арестувани в Китай в края на миналата година, предаде Ройтерс. Наш екип работи целенасочено, за да помогне за освобождаването на двамата канадци

Макрон: Няма време за нова сделка с Лондон за Брекзит

Франция е категорична, че няма време за нова сделка за брекзит. На среща в Елисейския дворец френският президент увери британския премиер, че двете страни ще работят активно в оставащия месец в търсене на най-добрия изход. За да покаже, че се чувства като у дома, Джонсън си качи крака на масата по време на разговорите с президента Макрон.

САЩ: Русия е нарушила договора за ракети, за да защити границите си

САЩ вярват, че Русия е решила да "наруши" Договора за ракети със среден и малък обсег (ДРСМО), поради нарастващите заплахи около границите си, предава РИА Новости, като се позовава на информация на Държавния департамент на САЩ. Той публикува нов доклад за изпълнението на задълженията си по различни споразумения за контрол на оръжията

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber