Спагети болонезе? Няма такива, Болоня се бунтува

https://www.24chasa.bg/novini/article/7338180 Спагети болонезе? Няма такива, Болоня се бунтува Спагети болонезе? Няма такива, Болоня се бунтува www.24chasa.bg

Кметът на Болоня публикува в туитър снимка на предлагани спагети болонезе в лондонско заведение.

Кметът на италианския град обяви война на фалшивата новина

Яде ви се италианска паста и искате да опитате някоя типична рецепта от най-хубавата кухня в света? Влизате в ресторант, който предлага италиански гозби и виждате в менюто спагети болонезе. Почти няма ресторант по света, предлагащ италианска кухня (но не сготвена от италиански готвачи!), който да няма в менюто си този вид спагети.

Оригиналната рецепта за рагу по болонски е с талятели. СНИМКА: Инстаграм

Единствените хора на света, които обаче нямат нищо общо със спагети болонезе, са жителите на Болоня. На тях

вече им писна

да ги свързват

с измислени

рецепти

Тези дни кметът на града Вирджинио Мерола обяви война на спагети болонезе, които съществуват навсякъде, включително и в България, но не и в Болоня.

“Скъпи съграждани, колекционирам снимки на спагети ала болонезе, направени по света, които са фейк нюз”, написа кметът в профила си в туитър. Той онагледи призива си и със снимка на черна дъска с меню от лондонски ресторант, който предлага специалитета на заведението - въпросните спагети по болонски, за 6,95 лири стерлинги.

Кметът иска да събере колкото се може повече снимки от различни ресторанти по света, за да ги вземе на подбив за “познанията” им за италианската кухня и за известната като една от най-добрата с традициите си кухня от Болоня.

Много от жителите на италианския град се гневят как славата му по света се разнася от ястие, което на практика не съществува в Болоня.

Какво представлява в съзнанието на чужденеца ястието “спагети ала болонезе”?

Достатъчно е само да напишете името на рецептата в гугъл, за да ви излязат най-различни снимки и описания за това как да си я приготвите сами в къщи. Става въпрос за спагети с рагу.

“Експертите” по болонска кухня препоръчват уверено, че за приготвянето на соса са ви необходими риган, зехтин, червено вино, буркан домати, стрък чесън, морков, стрък целина, глава лук, 400 г телешка кайма и пресен магданоз.

Един от прочутите български кулинари, който е известен с изявите си в телевизията, дори говори за спагети болонезе като за “класиката на италианската кухня”! Интересно е от коя италианска кулинарна библия се е учил на италиански рецепти.

Разходка из българските сайтове за кулинарни съвети също предлага в изобилие “оригиналната рецепта за спагети болoнезе”. Това е все едно да предлагаш оригинал на фейк.

Българската

фантазия в

готвенето

дори отива

отвъд фейка

– многобройни са рецептите в интернет за приготвянето на спагети болонезе с гъби, без месо, с прясно мляко и с какво ли не още.

Не само български кулинари обаче имат заслугата за прославянето на несъществуващото болонско ястие. Лесна рецепта за спагети болонезе предлагат и най-известните телевизии в света, включително и Би Би Си.

И ако с рагу с кайма се приготвят много от типичните ястия с паста в Болоня, като например лазаня, талятели и тортелини, то спагетите по болонски маниер нямат нищо общо с месото. Така поне твърди Италианската академия на кухнята, която след задълбочено проучване в миналото стига до

оригиналната

рецепта - а тя

е с риба тон

и домати

Датира от началото на XX век, когато започва да се търгува риба тон в консерви с олио. По онова време спагетите, типични за Юга, пробиват и в северните градове на Италия, какъвто е Болоня. Рецептата за спагети ала болонезе става популярна, защото не изисква приготвяне със скъпи продукти, а освен това отговаря и на потребностите на католиците, които не ядат месо в петък. Така в крайна сметка рецептата за спагети ала болонезе с риба тон се депозира и в Търговската камара на Болоня заедно с други 29 традиционни рецепти за града.

Че италианците са много чувствителни и раздразнителни на тема оригинални рецепти и начин на приготвянето им, се разбра и в друг случай от Франция.

Преди 2 години един

италиански шеф

готвач беше

уволнен от

френския си

ресторант,

след като неколкократно отказа да сервира добре сварени спагети. Маурицио Ланди от Болоня работел в гостилница в района на Божоле, Франция, и предлагал на френските си клиенти само твърдо сварена паста, както повеляват строгите закони на италианската кухня.

Ланди - бивш собственик на ресторант в Болоня, отказвал категорично да задоволи и друга прищявка на французите – да сервира спагети болонезе. Според оригиналната рецепта с рагу могат да се сервират единствено талятели.

В крайна сметка Ланди предпочел да загуби работата си, но не и да изневери на италианските кулинарни закони.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Свят

Турист пропадна в 100-метрова пропаст в Австрия и оцеля

Турист пропадна в 100-метрова планинска пропаст, опитвайки се да се облекчи по тъмно в неделя, предаде ДПА. Пострадалият е от южната част на Германия. През уикенда той бил на излет с приятели в хижа, разположена на 1600 метра височина край Ебензее в провинция Горна Австрия. Когато през нощта 40-годишния турист решил да се облекчи по малка нужда

Сиамски близначки се явиха на кандидатстудентски изпит в Турция

Сиамски близначки бяха сред милионите кандидати, положили изпит за кандидатстване във висше учебно заведение в Турция, съобщава в. "Дейли сабах". Айше и Сема Танръкулу се явиха на изпита в Кахраманмараш, град в Южна Турция. Пред Анадолската агенция Айше Танръкулу посочи, че двете полагат изпита, за да продължат образованието в университета на

Земетресение на границата между Северна Корея, Китай и Русия

Подземен трус с магнитуд 1,3, който може да се дължи на експлозия, бе регистриран днес в китайската провинция Цзилин, на границата със Северна Корея и Русия. Според Китайския сеизмологичен център трусът може да е бил причинен от взрив, предадоха Франс прес и ТАСС. Това стана по-малко от час, след като бе обявено,

Могерини: ЕС се надява Иран да продължи да спазва задълженията си по ядрената сделка

Върховният представител на ЕС по външната политика и сигурността Федерика Могерини изрази днес надеждата Иран да продължи да спазва задълженията си по ядреното споразумение. Тя коментира този въпрос, след като по-рано днес Техеран съобщи, че от 27 юни ще влезе в нарушение на споразумението. Нашата оценка за прилагането на договора не е била и няма

Борис Джонсън получи подкрепата на отпаднал кандидат за лидер

Борис Джонсън получи днес подкрепа в кампанията си за поста на премиер на Великобритания. Един от бившите му съперници, привърженикът на Европейския съюз и министър на здравеопазването Мат Ханкок застана зад кандидатурата му и каза, че той почти сигурно ще спечели надпреварата, предаде Ройтерс, цитирана от БТА.

Български самолет пропадна в "срез на вятъра", има ранени (Видео, обновена)

Самолет Боинг 737-300 на регистрираната в България авиокомпания ALK Airlines е попаднал в силна турбуленция, в резултат на което са пострадали 10 души, съобщава Aviation Herald. Той е летял от Прищина (Косово) за Швейцария със 121 пътници на борда.  Инцидентът е станал над Северен Тирол, докато самолетът се опитвал да заобиколи гръмотевична буря,

Последно от лого

Мнения

Последно от лого

Последно от

Последно от лого

Последно от

Още от Свят

Иран разбил американска мрежа за кибершпионаж

Висш ирански служител каза днес, че Иран е разкрил и неутрализирал неотдавна "голяма американска мрежа за кибершпионаж", предаде Ройтерс, като се позова на държавната радиотелевизионна компания ИРИБ. Секретарят на Върховния съвет за национална сигурност Али Шамхани заяви, че няколко агенти на ЦРУ са били арестувани,

Нетаняху иска по-строги санкции срещу Иран, ако той наруши ограничението за обогатен уран

Израелският министър-председател Бенямин Нетаняху призова днес световните сили бързо да предприемат по-строги санкции срещу Иран, ако той превиши ограничението за обогатен уран, определено с ядрената сделка от 2015 г., предаде Ройтерс. Иран, който е в конфронтация със САЩ, след като американското правителство се оттегли от ядреното споразумение,

Имамоглу: Несправедливостта ще стимулира избирателите да гласуват за мен

Кандидатът на опозиционната Народнорепубликанска партия (НРП) Екрем Имамоглу заяви днес, че вярва, че несправедливостта, причинена заради отмяната на победата му на местните избори през март ще стимулира избирателите да гласуват за него на повторението на местните избори в неделя, предаде Асошиейтед прес, цитирана от БТА.

Захариева: Западните Балкани трябва да са ключов приоритет в Глобалната стратегия на ЕС

Глобалната стратегия на ЕС и засилването на ефективността на общата външна политика и политика за сигурност (ОВППС) бяха във фокуса на заседанието на Съвет „Външни работи“, което се проведе днес в Люксембург. Българската делегация бе ръководена от вицепремиера и министър на външните работи Екатерина Захариева, съобщиха от пресцентъра на МВнР.

Комисията "Юнкер" предложи амбициозна програма за научни изследвания и иновации

Съгласно призивите на Европейския съвет от юни 2018 г. и март 2019 г. Европа трябва да усъвършенства капацитета си за иновации, за да бъде конкурентоспособна на световните пазари и да запази и подобри начина на живот на европейците. По този повод Комисията „Юнкер“ обяви по-амбициозни цели за ЕС и неговите държави членки и региони и предложи

Кодзиас и Никола Димитров отбелязаха 1 г. от Преспанското споразумение със снимка

Бившият гръцки външен министър Никос Кодзиас отбеляза една година от подписването на Преспанското споразумение, като качи в Туитър своя снимка с колегата си от Северна Македония Никола Димитров, предаде агенция МИА. "Една година, приятелю Никола Димитров", написа Кодзиас. "Създадохме история, мислейки за бъдещето, приятелю!

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber