Главният готвач на Елисейския дворец застъпник на здравословната кухня и изцяло френските продукти

https://www.24chasa.bg/novini/article/7165075 Главният готвач на Елисейския дворец застъпник на здравословната кухня и изцяло френските продукти Главният готвач на Елисейския дворец застъпник на здравословната кухня и изцяло френските продукти www.24chasa.bg
СНИМКА: Pixabay

На масата на френския президент "никога" няма да ви поднесат домати през декември, бели трюфели от Италия, нито испанска шунка, колкото и качествена да е тя: "Задачата ми е да популяризирам типично френските продукти", казва Гийом Гомес - главният готвач на президентството, който е от испански произход.

Важно място на бюрото му заема "първият френски чер пипер", донесен от остров Реюнион в Индийския океан. "Той не е най-добрият в света, но е френски и това е напълно достатъчно", обяснява за АФП този усмихнат и словоохотлив 40-годишен мъж. От 2013 г. той ръководи кухните на френското президентство, в които е работил през военната си служба.

Страстен привърженик на традиционните френски земеделски продукти и гастрономическо "ноухау", които предава в книгите си с "Уроци стъпка по стъпка" за възрастни и деца или чрез многобройни организации, Гомес е застъпник на "неелитистката", сезонна и достъпна за всички кухня.

Излишно е да питаме този любим на медиите "шеф" за вкусовете на президента Еманюел Макрон или предшествениците му: той не говори за това "никога".

Майстор-готвачът от испански произход, най-младият носител в историята на изключително престижната титла "Най-добрият работник във Франция" за 2004 г., предпочита да разказва как "популяризира френското земеделие" в чиниите на президентския дворец.

Шунката "Хабуго" е може би най-добрата в света, обичам да я ям в Испания, но на масата в Елисейския дворец никога няма да я видите", уверява ни той. "Във Франция има хора, които правят много хубава шунка".

Същото се отнася за високоценения бял трюфел от Пиемонте, Италия: "никога не бих го използвал".

Вегетарианско предястие за държавни глави

"Елисейският дворец не е откъснат от света и кухнята му се променя заедно с възгледите", разказва той. Изтъква, че в президентството се яде по-малко и по-балансирано.

Доказателство за това е последната галавечеря, поднесена в парижкия музей "Орсе" за около 50 държавни ръководители по случай церемониите на 11 ноември, чието меню Гомес приготвя заедно с кулинарни корифеи като Ален Дюкас, Ан-Софи Пик и Пиер Ерме. "Ордьовърът беше 100 процента вегетариански, нещо немислимо преди 20 години", отбелязва той.

Като цяло "се яде по-малко, не се остава по шест часа на масата, вече не се сервират три предястия, три основни ястия и три десерта, шест вида риба и дванайсет прибора, както се е правело преди", допълва Гомес.

А в чинията на мода са съвсем простите продукти. Запеченият праз със стриди на Ерик Фрешон "е велико ястие, което търпи развитие". Преди 3 години "никой не би ял праз в ресторант с три звезди на Мишлен", подчертава майстор-готвачът на президента.

Дегизиран като готвач от 3-годишен

Гийом Гомес, който се дегизирал като готвач още от детската градина, времена, когато тази професия "не беше толкова бляскава, колкото е днес", неотдавна издаде книга с рецепти за деца, публикувана от издателство "Шен".

Целта е да се научат децата да приготвят традиционни ястия по творчески и забавен начин: шоколадов мус и ястие от кълцано месо и картофено пюре, гарнирано с пържени зеленчуци, или "имам баялдъ" от Рататуй, "по-добре и отколкото в анимационния филм".

"Трябва да превъзпитаме част от децата да се хранят по-добре. Готвенето не е въпрос на елитарност, нито на цена. С праз и домати могат да се приготвят много вкусни ястия, когато продуктите са в сезона си", подчертава шефът и изказва съжаление, че някои деца отиват на училище с пакет чипс за закуска, който е "по-скъп от филия с масло".

"Когато децата сами приготвят нещо от продуктите, те имат желание и да ги ядат. Дайте на едно хлапе, което заявява, че не обича спанак, да приготви спаначен пай!", съветва Гомес.

(От БТА)

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Свят

ЕС организира рекорден брой акции за почистване на плажове в световен мащаб

Служители на ЕС и местните общности застават рамо до рамо в инициативата за почистване на европейските и световните плажове от отпадъци, изхвърлени от морето. Тази проява е част кампанията #EUBeachCleanUp. Началото на тазгодишната кампания бе дадено на 19 август, а краят ѝ се предвижда да е в края на октомври.

Урсула фон дер Лайен отговоря на въпроси на лидерите на политически групи в ЕП

Избраната за председател на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен се срещна днес в Страсбург с лидерите на политическите групи в Европарламента, за да отговори на въпросите им във връзка с предложения от нея екип от комисари, предаде ДПА. Огласеният от Фон дер Лайен миналата седмица бъдещ екип от 27 комисари предизвика както критики

Ирак отказа участие във военноморската мисия в Персийския залив

Ирак няма да се присъедини към международната военноморска мисия за защита на търговското корабоплаване през Ормузкия проток и Персийския залив, съобщи външното министерство на страната, цитирано от иракската държавна новинарска агенция и Ройтерс. Министерството също така се обяви срещу участието на Израел в тази коалиция и заяви,

Нетаняху изненадан и разочарован от отказа на Ганц да се коалира с него

Израелският премиер Бенямин Нетаняху изрази разочарование от отказа на Бени Ганц да обсъди с него съставяне на правителство на националното единство и заяви, че запазва готовност за преговори, предаде Ройтерс. "Бях изненадан и разочарован от факта, че до момента Бени Ганц продължава да отхвърля призива ми да се срещнем

Лавров: Необходимо е обективно разследване на атаките в Саудитска Арабия

Необходимо е обективно разследване на атаката срещу съоръженията на саудитската петролна компания Арамко (Aramco), извършена с използване на дронове в нощта на 14 септември, заяви днес пред журналисти руският външен министър Сергей Лавров, цитиран от ТАСС и БТА. "Вие вече споменахте за необходимостта от щателно и безпристрастно разследване",

Виорика Дънчила: Ще кажа още веднъж: не подкрепяме мандат за Лаура Кьовеши

Румънският премиер Виорика Дънчила заяви днес, че не подкрепя решението за избирането на Лаура Кодруца Кьовеши за европейски главен прокурор, предаде Ройтерс. Дънчила каза пред журналисти, че на румънския посланик в ЕС е било наредено да гласува срещу избирането на Кьовеши за европейски главен прокурор.

Последно от лого

Мнения

Последно от лого

Последно от

Последно от лого

Последно от

Още от Свят

Интерпол удари канал за внос на терористи в Европа

Интерпол е открил повече от дузина заподозрени чуждестранни терористи, пътуващи през Средиземно море по време на една от координираните си морски гранични операции. Това заявиха в изявление в Париж от Интерпол днес. От 31 активни разследвания, повече от "12 от тях са свързани с движението на заподозрени в тероризъм“

Как да насърчим детето да чете

Дори и днес все още има много деца, които са силно мотивирани да четат. За тях технологиите не могат да изместят книгата. Какво различава тези деца от останалите и защо едни не се разделят с книгите, а други с телефоните. Насърчаването на подрастващите да четат книги зависи преди всичко от родителите, учителите и заобикалящата среда

От кого да защитим нашия "европейски начин на живот" - от мигрантите или от популистите?

"Защита на нашия европейски начин на живот" - това са няколкото думи, отприщили поток от въпроси и критики, след като бъдещият председател на Европейската комисия Урсула фон дер Лайен ги предложи миналата седмица като название на един нов портфейл в комисията. Гласовете от блоковете на либералите, зелените и социалистите,

Франция и Германия с обща стратегия за борба с глобалното икономическо забавяне

Франция и Германия се договориха за съвместна стратегия, която да отговори на глобалното икономическо забавяне във времена на международно търговско напрежение, заяви в четвъртък френският министър на финансите Бруно Льо Мер, цитиран от Ройтерс и БНР.  На съвместна пресконференция с министрите на финансите и на икономиката на Германия - Олаф Шолц

Русия арестува шаман, тръгнал към Москва, за да прави екзорсизъм на Путин

Руската полиция арестува шаман, тръгнал пеш от Сибир към Москва, за да прави екзорсизъм на президента Владимир Путин, когото смята за "демон", съобщи АФП. Шаманът Александър Габичев е арестуван край магистрала в Бурятия тази нощ. Той е върнат в родната му Якутия, където го издирват за престъпление. За ареста съобщи в Ютюб последовател на шамана

Матю Палмър: Надявам се, че Северна Македония ще започне преговори с ЕС през октомври

Специалният представител на държавния секретар на САЩ за Западните Балкани Матю Палмър очаква Северна Македония да започне преговори с ЕС през октомври, съобщава вестник "Нова Македония". Надяваме се, че Северна Македония ще започне преговорите след Европйския съвет на 16 октомври, заяви Палмър в интервю за радио Гласът на Америка, предаде БТА

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber