Главният готвач на Елисейския дворец застъпник на здравословната кухня и изцяло френските продукти

https://www.24chasa.bg/novini/article/7165075 Главният готвач на Елисейския дворец застъпник на здравословната кухня и изцяло френските продукти Главният готвач на Елисейския дворец застъпник на здравословната кухня и изцяло френските продукти www.24chasa.bg
СНИМКА: Pixabay

На масата на френския президент "никога" няма да ви поднесат домати през декември, бели трюфели от Италия, нито испанска шунка, колкото и качествена да е тя: "Задачата ми е да популяризирам типично френските продукти", казва Гийом Гомес - главният готвач на президентството, който е от испански произход.

Важно място на бюрото му заема "първият френски чер пипер", донесен от остров Реюнион в Индийския океан. "Той не е най-добрият в света, но е френски и това е напълно достатъчно", обяснява за АФП този усмихнат и словоохотлив 40-годишен мъж. От 2013 г. той ръководи кухните на френското президентство, в които е работил през военната си служба.

Страстен привърженик на традиционните френски земеделски продукти и гастрономическо "ноухау", които предава в книгите си с "Уроци стъпка по стъпка" за възрастни и деца или чрез многобройни организации, Гомес е застъпник на "неелитистката", сезонна и достъпна за всички кухня.

Излишно е да питаме този любим на медиите "шеф" за вкусовете на президента Еманюел Макрон или предшествениците му: той не говори за това "никога".

Майстор-готвачът от испански произход, най-младият носител в историята на изключително престижната титла "Най-добрият работник във Франция" за 2004 г., предпочита да разказва как "популяризира френското земеделие" в чиниите на президентския дворец.

Шунката "Хабуго" е може би най-добрата в света, обичам да я ям в Испания, но на масата в Елисейския дворец никога няма да я видите", уверява ни той. "Във Франция има хора, които правят много хубава шунка".

Същото се отнася за високоценения бял трюфел от Пиемонте, Италия: "никога не бих го използвал".

Вегетарианско предястие за държавни глави

"Елисейският дворец не е откъснат от света и кухнята му се променя заедно с възгледите", разказва той. Изтъква, че в президентството се яде по-малко и по-балансирано.

Доказателство за това е последната галавечеря, поднесена в парижкия музей "Орсе" за около 50 държавни ръководители по случай церемониите на 11 ноември, чието меню Гомес приготвя заедно с кулинарни корифеи като Ален Дюкас, Ан-Софи Пик и Пиер Ерме. "Ордьовърът беше 100 процента вегетариански, нещо немислимо преди 20 години", отбелязва той.

Като цяло "се яде по-малко, не се остава по шест часа на масата, вече не се сервират три предястия, три основни ястия и три десерта, шест вида риба и дванайсет прибора, както се е правело преди", допълва Гомес.

А в чинията на мода са съвсем простите продукти. Запеченият праз със стриди на Ерик Фрешон "е велико ястие, което търпи развитие". Преди 3 години "никой не би ял праз в ресторант с три звезди на Мишлен", подчертава майстор-готвачът на президента.

Дегизиран като готвач от 3-годишен

Гийом Гомес, който се дегизирал като готвач още от детската градина, времена, когато тази професия "не беше толкова бляскава, колкото е днес", неотдавна издаде книга с рецепти за деца, публикувана от издателство "Шен".

Целта е да се научат децата да приготвят традиционни ястия по творчески и забавен начин: шоколадов мус и ястие от кълцано месо и картофено пюре, гарнирано с пържени зеленчуци, или "имам баялдъ" от Рататуй, "по-добре и отколкото в анимационния филм".

"Трябва да превъзпитаме част от децата да се хранят по-добре. Готвенето не е въпрос на елитарност, нито на цена. С праз и домати могат да се приготвят много вкусни ястия, когато продуктите са в сезона си", подчертава шефът и изказва съжаление, че някои деца отиват на училище с пакет чипс за закуска, който е "по-скъп от филия с масло".

"Когато децата сами приготвят нещо от продуктите, те имат желание и да ги ядат. Дайте на едно хлапе, което заявява, че не обича спанак, да приготви спаначен пай!", съветва Гомес.

(От БТА)

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Свят

Мей се среща с Путин в петък. Лондон: Това не е знак за подобряване на отношенията

Британската премиерка Тереза Мей ще се срещне в петък с руския президент Владимир Путин, за да му предаде послание, че Великобритания е открита за промяна в отношенията с Русия, но ако тя прекрати действията си, подкопаващи международната сигурност. Това заяви днес говорител на канцеларията на Мей, цитиран от Ройтерс.

ООН: Употребата на опиати е много по-разпространена, отколкото се считаше досега

Общият брой на хората, употребяващи опиати, се оказва с 56 процента по-висок, отколкото се считаше досега, констатира доклад на ООН, цитиран от ДПА. Според службата на ООН по наркотиците и престъпността броят на смъртните случаи, причинени от опиати, е достигнал 585 хиляди през 2017 година, като в същата година производството на кокаин е

Четирима сериозно ранени при експлозия в сграда във Виена (Снимки, видео)

Най-малко десет човека бяха ранени, четирима от които тежко, при частично срутване на две съседни жилищни сгради във Виена, вероятно причинено от изтичане и експлозия на битов газ, предадоха Ройтерс, АП и ТАСС, като се позоваха на медицинските и противопожарните служби в австрийската столица. На фасадата на една от сградите има огромен кратер.

Къшнър: Икономическите проблеми в израелско-палестинския конфликт могат да се разрешат

Зетят на президента на САЩ Доналд Тръмп Джаред Къшнър, високопоставен съветник в Белия дом, каза днес, че икономическите проблеми в израелско-палестинския конфликт са разрешими и че ще огласи политическата част от американския мирен план в подходящ момент, предаде Ройтерс. "Със събирането на финансовите министри и бизнес общността,

Уволниха заместник-генералния директор на Халкбанк

Заместник-генералният директор на турската Халкбанк, отговарящ за управлението на активи и пасиви на банката и за международни банкови операции, е отстранен от длъжност, считано от днес, са посочили пред Ройтерс два източника, запознати с въпроса, предаде БТА. Не е ясно защо е отстранен от длъжност Еркан Кълъмджъ,

Товарен влак дерайлира в Словения, изтекоха 10 тона керосин

Товарен влак дерайлира в Словения, близо до границата с Хърватия, и от една от цистерните изтекоха 10 тона керосин, предаде Танюг. Инцидентът е станал във вторник следобед и има опасения, че керосинът може да проникне в подпочвените води, предаде БТА. Работници от словенските железници и пожарникари цяла нощ са били на мястото на катастрофата,

Последно от лого

Мнения

Последно от лого

Последно от

Последно от лого

Последно от

Още от Свят

Почина емблематичният руски режисьор Валерий Харченко

Руският актьор и режисьор Валерий Харченко почина на 82-годишна възраст, пише lenta.ru. Той се почувствал зле вчера. Съпругата му извикала линейка, но не успели да спасят живота му. Причината за смъртта все още е неясна, но се съобщава, че режисьорът дълго време се е борел със сериозно заболяване. Харченко е роден на 3 февруари 1938 година.

САЩ предупреждават Турция, че заради руските системи С-400 ще има санкции

И.д. министър на отбраната на САЩ Марк Еспър е предупредил турския си колега Хулуси Акар днес, че покупката от Анкара на руски системи С-400, не само ще доведе до прекратяване на участието на Турция в програмата за изтребители Ф-35, а ще засегне и турската икономика заради налагане на санкции от САЩ, предаде Ройтерс,

Заради горещините: Могат ли или не германките да се разхождат голи в града?

В Мюнхен температурите скачат нагоре и дебатът за голите женски гърди на обществени места отново излиза на дневен ред, съобщава Франс прес. За съживените спорове пише в сряда вестник "Зюддойче цайтунг". Изданието описа инцидент на брега на река Изар, когато охранители от мюнхенската община наредили на плажуващи жени с гола гръд, да се покрият.

Експлозия на строеж в Ниш, трима работници са ранени

Трима работници бяха ранени днес на строителен обект в Ниш вследствие на силна експлозия, предаде Танюг, цитирана от БТА.  Според първоначална информация най-вероятно е експлодирала касетъчна бомба, останала от бомбардировките на НАТО през 1999 г., след като била закачена от багер. Тримата ранени са турски граждани.

Докладчик на ООН за смъртта на Кашоги: Разследването не разкри командната верига

Официалното саудитско разследване на убийството на журналиста Джамал Хашоги от агенти на Рияд не е потърсило отговор на въпроса кой може да го е поръчал, заяви днес специалният докладчик на ООН за извънсъдебните екзекуции Аниес Каламар, цитирана от Ройтерс и БТА. "Разследването, предприето от саудитските власти,

Джени Суши: Кубрат Пулев явно не разбира какво е сексуален тормоз

Джени Суши и адвокатката ѝ Глория Олред дадоха пресконференция, в която обвиниха промоутъра на Кубрат Пулев - Боб Аръм, че е наговорил лъжи за поведението на журналистката около мача на българина с румънеца Богдан Дину, предаде bTV. Както е известно, малко след края на двубоя, Кобрата целуна американската репортерка по устните,

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber