Йонко Георгиев и Далибор Маринкович: Важно е да имаш партньор като Fibank, да разчиташ на съдействие

https://www.24chasa.bg/novini/article/7069252 Йонко Георгиев и Далибор Маринкович: Важно е да имаш партньор като Fibank, да разчиташ на съдействие Йонко Георгиев и Далибор Маринкович: Важно е да имаш партньор като Fibank, да разчиташ на съдействие www.24chasa.bg
Йонко Георгиев и Далибор Маринкович са собственици на ресторант "Котилото" в София.

Сръбският ресторант "Котилото" в София организира собствени празници с музика на живо

Може ли бизнес да се прави, без да се взема кредит - повечето предприемачи ще отговорят, че това е почти невъзможно. Но има и случаи, при които става и то успешно. Такъв пример е сръбският ресторант “Котилото”.

Собственици са Йонко Георгиев и Далибор Маринкович-Даци. Отварят ресторанта през 2011 г. Тръгнахме с пари назаем от познати и успяхме за година да върнем парите. Оттогава реинвестираме собствени средства, обясня Георгиев.

Двамата с Даци се запознават преди повече от 10 г., когато работят заедно в сръбски ресторант в центъра на София. И решават, че с наученото там ще опитат да отворят собствено заведение. Йонко Георгиев работи близо 20 г. в сферата на ресторантьорството. Даци е носител на златен медал от Лесковачката скариада. Признава, че от малък е искал да се занимава с кулинария. Маринкович е от Лесковац, но над 10 г. живее в България.

В началото в “Котилото” има 5 човека - Йонко, Даци, още трима човека в кухнята. “Тогава спяхме по 3-4 часа в денонощието, за да разработим заведението. Още повече че преди нас на същото място други двама се бяха провалили”, казва Йонко. През първите 2 г. не ползвали нито един почивен ден. Сега в ресторанта има 7 сервитьори, петима готвачи и още персонал.

Въпреки вече утвърдената марка и място Георгиев и Маринкович всеки ден са в ресторанта. Все пак си взимат отпуск през лятото, за да са близо до семействата си. Но отсъстват за не повече от 5 дни. И си позволяват по един почивен ден в седмицата.

Обичам да посрещам гостите, да чуя мнението им. Поради това се обличам като сервитьорите, за да не се отличавам и хората да споделят искреното мнение за ресторанта, казва Георгиев. И иска да благодари на всички приятели и партньори за доверието. А също така и на екипа на “Котилото”.

И вмъква, че въпреки че не работят с кредити, е изключително важно коя ще е обслужващата банка. Георгиев и Маринкович работят с Fibank - там са фирмените и личните им сметки, от банката са ПОС терминалите в ресторанта.

Много е важно банката да ти е партньор, да те подкрепя, а не да те притиска, да знаеш, че можеш да разчиташ на съдействие, на лично отношение. Всичко това ни предложи Fibank и поради това я избрахме, казва Георгиев.

За него професионализмът е в детайла. Един можел да види прашна бутилка, друг паяжинка. И дава пример, че в заведение, където работил, един от клиентите му казал, че една от птичките, сложени за украса, нямала вода в клетката си. Към всеки клиент трябва да успееш да намериш подход, твърди Георгиев. И непрекъснато обучава сервитьорите си, тъй като те са лицето на ресторанта.

В него има основен закрит салон с около 100 места, още 150 в лятната градина и отделно има още една тераса.

Правим си и наши празници, готвим голяма плескавица и после раздаваме на гостите, каним оркестри от Сърбия, разказва Георгиев. Гордее се с клиентите - от най-обикновени хора до най-известни личности.

В менюто на ресторанта са застъпени домашно приготвени ястия, има и домашна ракия - дюлева. Едно от най-впечатляващите неща е каймакът - масло от прясно мляко. Вари се, оставя се да изстине, обира се каймакът и се посолява. Внасят го от Сърбия, тъй като в България се намира много трудно.

С Маринкович като съдружници се допълвали отлично. Даци гледа кухнята, а аз салона – направили сме перфектната комбинация, а и двамата харесваме домашната кухня, казва Георгиев. Освен това Даци имал дарбата да усеща месото, коего го правело първокласен майстор. Георгиев обичал пушения врат, ущипците, лютите чушки, харесва пикантна храна.

А най-важното било, че никога двамата съдружници не са имали разногласия. Единственото разминаване било кой да даде повече пари на оркестъра, шегуват се Йонко и Даци. Когато знаеш какъв е моделът, който работи, и го следваш, няма начин да не успееш, твърди Георгиев.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Бизнес

Меркел: Трябва възможно най-бързо споразумение за свободна търговия след Брекзита

Великобритания и ЕС трябва да сключат възможно най-бързо споразумение за свободна търговия след излизането на кралството от блока, каза днес германският канцлер Ангела Меркел, предаде Ройтерс. Часове след като двете страни се споразумяха в Брюксел Меркел каза на пресконференция, че сделката и предвидения от нея преходен период до края на 2020 г

БНБ пуска нови 50 лв., с подобрена защита са

Нова серия банкноти от 50 лева пуска в обращение БНБ. Тя ще бъде представена официално днес. Купюрите са с подобрена защита, която ги прави много трудни за фалшифициране. Технологията е същата като на новата серия 100-левови банкноти, които влязоха в оборот на 28 декември 2018 г. Новата столевка бе обявена за банкнота на 2019 г

5000 лв. глоба за горене на боклуци в печката

Екоминистерството започва проверки преди началото на отоплителния сезон Глоба до 5 хил. лв. е предвидена за тези, които изгарят боклуци нерегламентирано в печките си. За едноличните търговци или юридическите лица, които изгарят или третират незаконно неопасни отпадъци, например стари гуми или употребявани дрехи, глобата е от 1400 до 4000 лв

"Уолстрийт" приветства предпазливо сделката за Брекзит

Инвеститорите на "Уолстрийт" реагираха позитивно на новината за постигнатото между ЕС и Великобритания споразумение за развода, както и на позитивните финансови отчети на Netflix и на американската банка Morgan Stanley, съобщи БНР. И трите основни фондови индекса стартираха днешната търговия с добри повишения между 0,3% и 0,7%,

Кристалина Георгиева: Частичната сделка между Китай и САЩ не е достатъчна

Директорът на Международния валутен фонд Кристалина Георгиева коментира търговската мини сделка между Китай и САЩ. Тя каза, че примирието между двете страни не е достатъчно, и че е необходим търговски мир, предаде БГНЕС. „Наистина е добра новина, че САЩ и Китай разговарят помежду си, но не е достатъчно

Петр Келнер купи bTV, обявяват сделката в 19 ч.

Възможно е сделката да върви успоредно с покупката на БТК, но тепърва ще се разбере дали това е факт Най-богатият чех Петр Келнер може да купи bTV Media Group, съобщава "Капитал". Три независими източника са потвърдили, че преговорите между него и собственика на bTV - американската компания CME, са на финален етап

Последно от лого

Мнения

Последно от лого

Последно от

Последно от лого

Последно от

Още от Бизнес

КНСБ: Уволняват работници заради постове и снимки във фейсбук

„Според статистическите данни, 87% от контактите ни в социалната мрежа са и нашите колеги, и всичко, което публикуваме в личните си профили, а то се вижда от работодателите. Именно подобни публикации създават различни трудово-правни проблеми. Вече има случаи на уволнени работници, заради техни действия в социалната мрежа

Омбудсманът с препоръки до 2-ма министри за качеството и плащането на водата

Омбудсманът Диана Ковачева изпрати две препоръки - до министъра на регионалното развитие и благоустройството Петя Аврамова във връзка с качеството и заплащането на водата за питейно-битови нужди и до министъра на труда и социалната политика Бисер Петков за подпомагане на лица с ниски доходи при плащане на водоснабдителни услуги,

Енергийна камара към трима министри: Очакваме да бъде зачетен легитимния интерес на инвеститорите в "КонтурГлобал"

Националната енергийна камара очаква, че легитимният интерес на инвеститорите в "КонтурГлобал Марица-изток 3" ще бъде зачетен по време на всякакви дискусии за съществуващите дългосрочни договори в енергийния сектор. Това се казва в писмо на камарата до вицепремиера Томислав Дончев, министрите на финансите и енергетиката Владислав Горанов и

Нови стандарти при административното обслужване ще подобрят обратната връзка с потребителите

По предложение на вицепремиера Томислав Дончев стартират едномесечни обществени консултации по проект на Постановление за изменение и допълнение на Наредбата за административното обслужване. Проектът има за цел да реформира изцяло системата за обратна връзка от потребителите и стандартите за качество на административната услуга и може да бъде

"Булгартрансгаз" ще открие разширението на газопреносната мрежа на "Балкански поток"

"Булгартрансгаз" ЕАД ще открие разширението на газопреносната мрежа по трасето на "Балкански поток" в участъка от българо-турската граница до компресорна станция "Странджа". Това съобщиха от пресцентъра на Министерството на енергетиката. Трасето включва газоизмервателна станция "Странджа" и 11 км. новоизграден преносен газопровод

Ръст на британската лира към 5-месечен връх след новата Брекзит сделка

Британската лира поскъпна до 5-месечни върхове спрямо долара и еврото след новината, че ЕС и Великобритания са се споразумели за нова Брекзит сделка. Паундът нараства с 0,6% към 1,2988 щатски долара, търгувайки се в най-високо ниво от 13-ти май насам. В същото време еврото се понижава с 0,3% към най-ниско ниво от 8-и май около 0

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber