Йонко Георгиев и Далибор Маринкович: Важно е да имаш партньор като Fibank, да разчиташ на съдействие

https://www.24chasa.bg/novini/article/7069252 Йонко Георгиев и Далибор Маринкович: Важно е да имаш партньор като Fibank, да разчиташ на съдействие Йонко Георгиев и Далибор Маринкович: Важно е да имаш партньор като Fibank, да разчиташ на съдействие www.24chasa.bg
Йонко Георгиев и Далибор Маринкович са собственици на ресторант "Котилото" в София.

Сръбският ресторант "Котилото" в София организира собствени празници с музика на живо

Може ли бизнес да се прави, без да се взема кредит - повечето предприемачи ще отговорят, че това е почти невъзможно. Но има и случаи, при които става и то успешно. Такъв пример е сръбският ресторант “Котилото”.

Собственици са Йонко Георгиев и Далибор Маринкович-Даци. Отварят ресторанта през 2011 г. Тръгнахме с пари назаем от познати и успяхме за година да върнем парите. Оттогава реинвестираме собствени средства, обясня Георгиев.

Двамата с Даци се запознават преди повече от 10 г., когато работят заедно в сръбски ресторант в центъра на София. И решават, че с наученото там ще опитат да отворят собствено заведение. Йонко Георгиев работи близо 20 г. в сферата на ресторантьорството. Даци е носител на златен медал от Лесковачката скариада. Признава, че от малък е искал да се занимава с кулинария. Маринкович е от Лесковац, но над 10 г. живее в България.

В началото в “Котилото” има 5 човека - Йонко, Даци, още трима човека в кухнята. “Тогава спяхме по 3-4 часа в денонощието, за да разработим заведението. Още повече че преди нас на същото място други двама се бяха провалили”, казва Йонко. През първите 2 г. не ползвали нито един почивен ден. Сега в ресторанта има 7 сервитьори, петима готвачи и още персонал.

Въпреки вече утвърдената марка и място Георгиев и Маринкович всеки ден са в ресторанта. Все пак си взимат отпуск през лятото, за да са близо до семействата си. Но отсъстват за не повече от 5 дни. И си позволяват по един почивен ден в седмицата.

Обичам да посрещам гостите, да чуя мнението им. Поради това се обличам като сервитьорите, за да не се отличавам и хората да споделят искреното мнение за ресторанта, казва Георгиев. И иска да благодари на всички приятели и партньори за доверието. А също така и на екипа на “Котилото”.

И вмъква, че въпреки че не работят с кредити, е изключително важно коя ще е обслужващата банка. Георгиев и Маринкович работят с Fibank - там са фирмените и личните им сметки, от банката са ПОС терминалите в ресторанта.

Много е важно банката да ти е партньор, да те подкрепя, а не да те притиска, да знаеш, че можеш да разчиташ на съдействие, на лично отношение. Всичко това ни предложи Fibank и поради това я избрахме, казва Георгиев.

За него професионализмът е в детайла. Един можел да види прашна бутилка, друг паяжинка. И дава пример, че в заведение, където работил, един от клиентите му казал, че една от птичките, сложени за украса, нямала вода в клетката си. Към всеки клиент трябва да успееш да намериш подход, твърди Георгиев. И непрекъснато обучава сервитьорите си, тъй като те са лицето на ресторанта.

В него има основен закрит салон с около 100 места, още 150 в лятната градина и отделно има още една тераса.

Правим си и наши празници, готвим голяма плескавица и после раздаваме на гостите, каним оркестри от Сърбия, разказва Георгиев. Гордее се с клиентите - от най-обикновени хора до най-известни личности.

В менюто на ресторанта са застъпени домашно приготвени ястия, има и домашна ракия - дюлева. Едно от най-впечатляващите неща е каймакът - масло от прясно мляко. Вари се, оставя се да изстине, обира се каймакът и се посолява. Внасят го от Сърбия, тъй като в България се намира много трудно.

С Маринкович като съдружници се допълвали отлично. Даци гледа кухнята, а аз салона – направили сме перфектната комбинация, а и двамата харесваме домашната кухня, казва Георгиев. Освен това Даци имал дарбата да усеща месото, коего го правело първокласен майстор. Георгиев обичал пушения врат, ущипците, лютите чушки, харесва пикантна храна.

А най-важното било, че никога двамата съдружници не са имали разногласия. Единственото разминаване било кой да даде повече пари на оркестъра, шегуват се Йонко и Даци. Когато знаеш какъв е моделът, който работи, и го следваш, няма начин да не успееш, твърди Георгиев.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Бизнес

Утре отварят офертите за хоризонтална маркировка по пътищата за следващите 5 г.

Утре - 18 юни, се отварят офертите в обществената поръчка за определяне на изпълнител за полагане на хоризонтална маркировка по републиканската пътна мрежа за следващите 5 години, съобщиха от пресцентъра на АПИ. Обществената поръчка е в 6 обособени позиции по райони на планиране в страната: • Обособена позиция №1 – Северозападен район,

Глад за кадри изпитват почти всички сектори на българската икономика

В нагласите на работодателите у нас относно климата за наемане на служителите през третото тримесечие на 2019 г. няма особени промени спрямо предходното тримесечие и дори на годишна база. Пазарът продължава да бъде все така динамичен, почти всеки един сектор изпитва глад за кадри. Това каза Дарина Цанова,

12 са новите победители в „Големите малки“, голямата награда е за откриватели на нови лекарства

12 иновативни и малки фирми взеха отличия в петите поред годишни награди „Големите малки“, които „24 часа“ дава на иновативни и стартиращи български компании. Наградата в петите награди „Големите малки“, които дава „24 часа“ са реклама на стойност 10 000 лева в хартиеното и онлайн изданията на „24 часа“.

Телекомуникационен магнат придобива Sotheby's за 3,7 млрд. долара

Аукционната къща Sotheby’s, чиито книжа поевтиняха с 40% през миналата година, ще бъде продадена на телекомуникационния магнат Патрик Драи за 3,7 млрд. долара, съобщава Bloomberg, цитиран от investor.bg. Въз основа на споразумението инвеститорите ще получат 57 долара в брой за всяка обикновена акция на Sotheby’s,

Агенцията по заетостта отчете най-ниското ниво на безработица от създаването си

През май регистрираната безработица достигна най-ниското си равнище от създаването на Агенцията по заетостта. Отчетената стойност от 5.3 процента бележи свиване на месечна и на годишна база съответно с 0,3 и 0,8 процентни пункта. Това съобщиха от пресцентъра на Агенцията по заетостта. В края на май регистрираните безработни в бюрата по труда са

След скандал на работодателите: НЕК се отказа от търг на 98 мегавата ток на борсата, раздели ги на 8

След скандал, вдигнат от работодателите, за продажба на голямо количество  зелена енергия на борсата, НЕК го прекрати и обяви два нови, като ги раздели на по-малки количества на платформата да двустранни договори. Какво всъщност са случи?  В края на миналата седмица НЕК обяви търг за нестандартизирани доставки на 98 мегавата зелен ток за периода

Последно от лого

Мнения

Последно от лого

Последно от

Последно от лого

Последно от

Още от Бизнес

Турция няма да изнася ток до България до 30-ти юни

Поради проблеми в турската електроенергийна система турският оператор TEIAS редуцира преносните способности в посока Турция към България до 0 MW за периода 17.06.2019 - 30.06.2019 г. и за този период няма да има внос на електроенергия от Турция към България. Това съобщиха от Електроенергийния системен оператор /ЕСО/, цитиран от БТА.

Чакат чуждестранен инвеститор за пристанището на Доган, името е тайна

Пускат в действие зърнен терминал за 200 000 тона Пристанището на Ахмед Доган, което е към купения от него ТЕЦ "Варна", води преговори за товародател и инвеститор за 89 млн. евро. Това призна шефът на двете предприятия, бившият транспортен министър от кабинета на Орешарски, Данаил Папазов. Папазов откааза да отговир на въпрос на "24 часа"

Експерти: Високите нива на неравенство влияят отрицателно върху икономическия растеж

Преодоляване на неравенствата е темата на Европейските дни на развитието 2019 г. Европейските дни на развитието 2019 г., които ще се проведат на 18 и 19 юни в Брюксел, ще се съсредоточат върху преодоляването на неравенствата и изграждането на свят, който не загърбва никого. Форумът ще разгледа и обсъди целите на програмата до 2030 г.

България и Черна гора подписаха спогодба за автомобилни превози

Министърът на транспорта, информационните технологии и съобщенията Росен Желязков и министърът на транспорта и морските въпроси на Черна гора Осман Нуркович подписаха днес двустранна Спогодба за международни автомобилни превози на пътници и товари. Тя ще влезе в сила месец след подписването. Целта на спогодбата е премахването на разрешителния

Експерти очакват юана да остане стабилен въпреки флуктуациите

През последните няколко седмици китайският юан е обект на резки флуктуации на вътрешния и външните пазари. Според икономисти обаче, той ще остане стабилен в дългосрочен план, тъй като няма сериозни притеснения за икономическия ръст на страната. На 7 юни офшорният разменен курс спадна до 6,96, а на 10 юни – до 6,93 юана за долар.

КФН и НАП се споразумяха да си сътрудничат

Ръководителите на Комисията за финансов надзор /КФН/ и на Националната агенция за приходите /НАП/ Бойко Атанасов и Галя Димитрова подписаха Споразумение за сътрудничество и обмен на информация между двете ведомства. Целта на споразумението е бърз обмен на информация по електронен път между двете институции, съобщиха от КНФ.

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber