Историята на „френския“ кроасан – закуска за бунтари

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/9147490 Историята на „френския“ кроасан – закуска за бунтари Историята на „френския“ кроасан – закуска за бунтари www.24chasa.bg
Историята на „френския“ кроасан – закуска за бунтари

Ароматен кроасан, взет от малка пекарна в Париж, и падащи есенни листа. Да, и ние се размечтахме! И ако това не е достатъчно, представете си мързелива сутрин, малка кръгла маса, чаша кафе и въпросния топъл маслен кроасан - хрупкав отвън, лек и пухкав отвътре… Приятен за гледане от всички страни и по всеки начин, който съзнанието ни позволява да си го представим.

А сега се заровете по-задълбочено. Откъде произлиза тази вкусотия всъщност? Отидете отвъд простия отговор за „малката пекарна зад ъгъла“ и потърсете произхода,

истинското родно място

на този толкова известен френски деликатес. Може би следващите редове ще разбият представите ви, но гарантираме, че четенето ще си заслужава.

Е, оказва се, че кроасанът, на който се наслаждавате, докато се взирате с влюбено в Айфеловата кула… не е френски!

Нека започнем отначало. Кроасаните са печиво в стил Viennoiserie, който, разбира се, е кръстен на австрийската столица Виена, или иначе казано - родното място на кроасаните. Предшественикът на съвременния вариант на изкушението се нарича кипферл и датира от 13 век. Той често е бил с ядки или други пълнежи и се смята за форма на еврейски сладкиш. Около началото на 17 век тестото му започва да се променя и рецептата му е документирана за първи път.

Как обаче той успява да се превърне в традиционния кроасан? Легендата разказва, че виенски пекари, работещи изтощителни нощни смени, чули турски войници да прокопават тунели под града по време на нападение през 1683 година. Те алармирали защитниците на града и го спасили от османската обсада. В чест на тази случка пекарите създавали сладкиши, които символизират полумесеца, който е и виден символ на турското знаме. Немската дума кипферл (на български – полумесец) се превръща в

кулинарно пресъздаване на победата на Виена.

Първите доказателства за наличието на кроасани във Франция се дължат на пекар на име Август Занг. В Париж в началото на 1800 г. той имал изискана сладкарница Boulangerie Viennoise, наречена на родната му Виена. Мястото се славело с много от известните им лакомства - включително кипферл. Неговата парижка версия обаче не отговаряла напълно на първоначалната рецепта. Ето защо парижани започнали да ги наричат croissant (от френски – полумесец) заради техните специфични форми.

Така през 1915 г. френски пекар на име Силвен Клавдий Гой написва рецептата, която всички познаваме и обичаме днес, особено докато седим с топла чаша кафе сутрин.

А като заговорихме за такива деликатеси по време на закуска, е редно да препоръчаме и къде на родна земя да намерите

отлична версия

на така известния кроасан. В BILLA Пекарна например се приготвят топли и пресни печива на всеки 30 минути, които са замесени с грижа и качествени съставки. Също като в Австрия преди десетилетия, всички вкусотии са изпечени от професионални пекари, които всеки месец включват в асортимента на веригата нова рецепта – хляб на месеца.

Пекарите на BILLA са преминали професионално обучение от Съюза по хранителна промишленост и са сертифицирани от Министерството на науката и образованието.

Печивата на компанията са част от активност под надслов

„Прясно и безопасно – с грижа за всички нас“.

Тя обхваща секторите за пазаруване: BILLA Пекарна, Витрина Деликатеси, Топла витрина, Плодове и зеленчуци.

Подготовката и съхранението на предлаганите от веригата продукти се осъществява в обособена зона, която едновременно ги защитава и поддържа свежи. Всички работни помещения и плотове подлежат на регулярна дезинфекция. Пресните храни, като печива и топли ястия, са разположени на рафтове с безопасни плексигласови врати. Всички служители носят защитно облекло, а за безплатно ползване на клиентите са предоставени безплатни найлонови ръкавици.

Ето защо ви предизвикваме да опитате апетитните творения в близкия до вас магазин, а защо не и да споделите историята на кроасаните с приятел? Със сигурност ще има изненадани.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Идеален дом

KAI Group Проекти „Направено с наши плочки“

KAI Group Проекти „Направено с наши плочки“

KAI Group е добре познат български производител на керамични плочки и гранитогрес, с впечатляващо портфолио от серии с различни размери, дизайн и технологии. От 2015 г. групата е собственост на най-големия производител на настилки в световен мащаб – Mohawk industries, който притежава брандове като Marazzi, Ragno, Kerama Marazzi и др

Жилищни интериори от 70 до 450 кв. м
в новия брой на сп. "Идеален дом"

Жилищни интериори от 70 до 450 кв. м в новия брой на сп. "Идеален дом"

С интригуващо съдържание, новият брой на списание "Идеален дом" отново вдъхновява и задава тенденции. Показваме впечатляващи интериори на жилища с площ от 70 до 450 кв. м, както и модерни офиси, чието оформление е съобразено с новата реалност, свързана с пандемията. От страниците ни ще научите как да се аранжира пространството спрямо мебелите за

10 съвета за градината преди голямата зима

10 съвета за градината преди голямата зима

Ако растенията в малки саксии няма къде да бъдат прибрани за студените месеци, опитайте да ги съберете около големите кашпи и ги покрийте с нетъкан покривен материал и клонки, за предпочитане от иглолистни храсти и дървета. Чимширът ви пред вратата на терасата не трябва да стои дълго на студено, затова го завийте с някакъв покривен материал

Източник: Pixabay

Защо да инвестираме в сушилня за дрехи

Хигиената и нейното поддържане са сред най-важните неща в едно жилище. За да се превърне Вашето пространство в уютен дом, тя със сигурност е на първо място, а всичко останало може да почака. Пералната машина е задължителен уред, но липсата на пространство за простиране и сушене на дрехите може да е проблем. Автоматичните сушилни са отлично решение

QLED телевизорите – в домовете ни влиза изживяване от бъдещето

QLED телевизорите – в домовете ни влиза изживяване от бъдещето

Няма спор, че Samsung е сред водещите световни производители на телевизори с LED/LCD технология. Новаторският дух на компанията е причина за появата и на HDR - технология за изображения с висок динамичен обхват. Най-новата и най-значима стъпка към постигането на яркост, оптимален контраст и отлична HDR производителност е QLED технологията

Снимки pufikhomes

Прекрасен дом в къща от XIX век

Идеален е домът, в който човек се чувства спокоен, пълноценен и доволен, и в който уютът и характерът струят и от най-дребния детайл в декора. На всичко това се радва семейство с три деца в село, намиращо се северно от Стокхолм. От самото начало Клара и Джон знаят, че след като купят къщата, построена през XIX, ще се наложи да я преустройват

Последно от 24 здраве лого

Новини

Последно от мила бг лого

Последно от

Последно от

Още от Идеален дом

Градина: Как да предпазим палмите от измръзване

Градина: Как да предпазим палмите от измръзване

Това се отнася дори за тропическите видове, като кокосовата палма. Отдавна е известно, че някои видове, като Butia, Chamaerops, Phoenix, Sabal minor и Trachycarpus могат да виреят близо до географски граници на студ на земята и дори понякога устояват в мразовити нощи. Най-устойчивият вид от перестите палми е Pnoenix canariensis

Снимки ОМА

Кули в Стокхолм с приз за най-добър небостъргач

Norra tornen се намират в Стокхолм и са построени по проект на холандското архитектурно студио OMA. Неотдавна те получиха наградата за небостъргач №1 за 2018 - 2020 година от International Highrise Award. Това е един от призовете, които се дават в тази област, и се връчва от 2003 година по инициатива на градската управа на град Франкфурт

Екологично почистване на баня, душ и тоалетна - вече е възможно с Три Био

Екологично почистване на баня, душ и тоалетна - вече е възможно с Три Био

Свикнали сме да мислим, че отстраняването на сериозни замърсявания, натрупан котлен камък и следи от измиващи продукти е възможно само със силни и агресивни препарати. Американския бранд Три Био идва, за да ни покаже, че тези разбирания са остарели и напълно погрешни. Със силата на природата и съвременната наука

Две суперлесни рецепти за туршии

Две суперлесни рецепти за туршии

Време е за туршии. Българинът ги обича, те са традиционно на трапезата ни и ние ще ви покажем две от най-лесните и сполучливи рецепти днес. Класическа туршия 2 кг карфиол 2 кг чушки 2 кг моркови 2 кг зеле стръкове копър парчета целина и скилидки чесън по желание За саламурата: 2 л вода 1 л оцет 200 г сол 500 г захар 400 г олио черен пипер на

Nieiee Dmytro Aranchii Architects

Магнитни линии

Това е последният магазин на верига бензиностанции KLO в Украйна и първият, в който попадат всички, които се движат с автомобили от летището към столицата Киев. Проектът е на Dmytro Aranchii Architects и целенасочено е с изключително запомнящ се интериор, защото според маркетинговата стратегия на компанията това определено ще се запечата в паметта

Градина: Какво да направим
за цветята през ноември

Градина: Какво да направим за цветята през ноември

За някои цветя през ноември идва и краят на вегетацията (каладиум, далии, канни, едногодишните). Други пък, тепърва ще блеснат със своите красиви плодчета (офика, пираканта, котонеастер и др). Настъпват последните срокове за все повече дейности в градината. В началото на ноември се коси моравата за последен път през тази година

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber