Как да приготвим домашен ябълков оцет (+рецепти)

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/7703544 Как да приготвим домашен ябълков оцет (+рецепти) Как да приготвим домашен ябълков оцет (+рецепти) www.24chasa.bg
Как да приготвим домашен ябълков оцет (+рецепти)

Съществуват различни начини за приготвяне на домашен ябълков оцет или пресен ябълков сок. Предлагаме ви две прости рецепти за приготвянето на натурален нефилтриран ябълков оцет в домашни условия.

За приготвянето на оцета ще са ви нужни напълно узрели ябълки от късни, сладки сортове. Те са най-подходящи за ферментацията, която очакваме да се случи. За предпочитане е плодовете да не са били торени с изкуствени торове.

Рецепта 1

Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка. Полученият сок го прецедете и прехвърлете в дървен (най-добре), стъклен или емайлиран съд с широко гърло. Покрийте отгоре с кърпа и поставете на топло (минимум 16-20 градуса). Достъпът на въздух и температурата са важни условия за начало на ферментацията.

Процесът може да се ускори и времето за ферментация да се съкрати до 3-4 седмици, ако към сока добавите оцетна гъба от приготвен преди това оцет. Необходимо е да се разбърква всеки ден.

И без закваска и разбъркване ябълковият сок може да се превърне първоначално във вино, а след това в оцет. Тогава обаче ще са нужни 9-12 седмици.

Периодично пробвайте течността на вкус и когато достигне желаната киселина може да прехвърлите вашия оцет в стъклени бутилки. Преди да разлеете оцета трябва много добре да го разбъркате, за да може закваската да се разпредели разномерно по бутилките. Не филтрирайте! Съхранявайте на тъмно и прохладно място.

Рецепта 2

Вземете добре узрели сладки ябълки от късни сортове (най-добре домашни) и добре ги измийте. Нарежете плодовете, без да отстранявате сърцевината и прехвърлете в дървен, стъклен или емайлиран съд с широко гърло. Залейте с топла вода, така че ябълките да ги покрие и добавете захар (50 г за 1 кг ябълки) или мед. За да ускорите ферментацията може да прибавите щипка суха мая. Поставете съда на топло, като гърлото го покриете с кърпа, за да не позволите на мушиците, които ще се събират заради ферментацията да влезнат вътре.

Започва активна ферментация. За да не засъхват ябълките от горните слоеве трябва периодично да се разбърква. Ако ферментацията не започва добавете още захар. След 2 седмици отстранете ябълките. Сока го върнете в същия съд и оставете за още 2-4 седмици. На този етап на повърхността може да бъде видяна оцетната гъба. Част от нея може да бъде отделена и да се използва за приготвянето на втора порция оцет. След няколко седмици гъбата се свлича на дъното. Това е показател, че вашият натурален ябълков оцет вече е готов.

От 1,5 кг ябълки от десертни сортове се получава около 850 мл оцет.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Идеален дом

Новият брой на "Идеален дом": Вдъхновяващи
интериори от 55 кв. м до 300 кв. м

Новият брой на "Идеален дом": Вдъхновяващи интериори от 55 кв. м до 300 кв. м

От удобство на 55 кв. м до простор на 300 кв. м. Така може да се обобщят четирите български интериора, които публикуваме в новия брой на списание "Идеален дом". Във всеки има оригинални решения не просто за успешно усвояване на пространствата, но и по отношение на материалите, мебелите, цветовете, принтовете, текстурите

Трапезарията и камината са сърцето на жилището

Комфорт във всяка зона

Къщата е скрита в полите на Витоша, а един от нейните етажи е с изцяло нов интериор. снимки Dash Dot Design интериор: инж. Люба Григорова Dash Dot Design Площ 79 кв. м Местоположение: София Проектът за партерния етаж по желание на инвеститора е посветен на неокласическата визия. Следвайки това изискване, инж

Rustica за стил и топлина

Rustica за стил и топлина

Съвършенството на истинското дърво е вечно, точно като желанието ни да го докосваме в дома си. С бранда Rustica интериорните му превъплъщения са неограничени, защото всеки елемент може да се изпълни по индивидуален дизайн за клиента. 9 фази на рециклиране За шедьоврите си компанията използва само вече употребявано дърво на възраст между 50 и 200

Колекция Cortina

По-добрият под от КАИ

Прекрачвайки прага на крайградската къща вярваме, че бягаме от шумотевицата и потъваме в хармония, част от която е подът. Той е с главна роля не само за интериорната концепция, но и като основополагащ елемент за качеството на обитаване във всяка зона вътре и навън. А с плочки с големи размери визията е модерна и с висок стил

"Къща извън града" - идеи, с които
ще ви се иска да се върнете към природата

"Къща извън града" - идеи, с които ще ви се иска да се върнете към природата

На пазара е новата книжка "Къща извън града", която е част от поредицата на списание "Идеален дом". Покрай пандемията осъзнахме колко е важно да имаме кътче сред природата, в което да не ни застигат суетата и опасностите. В новото издание на "Къща извън града" ще се насладите на интригуващи интериорни и архитектурни проекти у нас и в чужбина

I място в категория "Обществен интериор" в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом":

Култ към красотата в клиниката

I място в категория "Обществен интериор" в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом": Култ към красотата в клиниката

Днес посещението при пластичен хирург съвсем не е екзотична прищявка на малцина, а нормална грижа за добрата физическа форма. Показваме едно от най-новите и престижни места в София, където разкрасяването е издигнато в култ и начин на живот. снимки Александър Новоселски и Десислава Кулелиева интериор арх

Последно от 24 здраве лого

Новини

Последно от мила бг лого

Последно от

Последно от

Още от Идеален дом

В прозореца се вижда руската църква

I място в категория "Малкото жилище" в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом": Златни кубета в прозореца

Този апартамент всъщност е част, останала от по-голям стар дом, която днес изненадва с интригуващото си преобразяване снимки Асен Балабанов Aвтор на проекта: арх. Георги Слокоски Местоположение: София Площ: 49 кв. м Година на приключване: 2018 Жилището е в сърцето на София и гледката, която се разкрива от него, е наистина изумителна

Призма Офиси - функционални площи с бърз достъп и модерна среда

Призма Офиси - функционални площи с бърз достъп и модерна среда

Бизнес сградата на бул. "Цариградско шосе" предлага офиси на атрактивни наемни нива, както и възможност за разпределение на пространството спрямо нуждите на наемателите Качествена работна среда, добро местоположение и функционални площи – това са само част от ключовите предимства на Призма Офиси. Сградата има отлична видимост

I място в категория "Частен интериор" - еднофамилни къщи, в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом":
С криле над града
и поглед към Витоша

I място в категория "Частен интериор" - еднофамилни къщи, в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом": С криле над града и поглед към Витоша

С модерния си образ и с динамиката на чистата си архитектурна форма тази къща наистина сякаш е готова да полети над града, ширнал се под нея. Илюзията, когато си на терасата над София, а и отвътре, е точно за невидими криле над гъмжилото от сгради и хора долу. А от другата си страна, на юг, впечатляващата сграда гледа към планината - Голи връх

Обединената всекидневна – мраморът от пода пропълзява и по стените. Кътът с големия ъглов диван, на пода 
ръчно изработен килим от плъст, аксесоари от „Елегант ливинг“

I място в категория "Частен интериор" - апартаменти, в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом": Изискана версия за дом на партера

Апартаментът има всички предимства на жилище на партера, което е добре замислено още преди строителството. Той се намира в едно от най-новите и най-хубавите затворени селища в София, в които условията на обитаване наистина са чудесни – екологична среда, близост до голям парк, тишина и най-вече – умно и модерно проектиране. Интериор: арх

Бързите печалби от бавния живот

Бързите печалби от бавния живот

Едно можем да кажем със сигурност за 2020 г. - едва преполовила, тя ни помага да научим уроците, които по един или друг начин сме отлагали досега. Дори и когато те се отнасят до живота в имота, който наричаме свой дом. И ако преди използвахме едва две средновековни метафори за дома - “крепост” и “пристан” - то странната и луда година добави към

I място в категория "Частен интериор" - апартаменти, в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом":

Нова версия за стария дом с кахлените печки

I място в категория "Частен интериор" - апартаменти, в конкурса "Къща на годината" на списание "Идеален дом": Нова версия за стария дом с кахлените печки

Жилището е в сграда, строена през 30-те години на миналия век и носеща всички хубави белези на онова добро време за софийската архитектура. интериор арх.Мина Колева, арх.Петко Колев снимки Асен Балабанов Старият апартамент е ценно наследство на софийско семейство с пораснали деца и дълго време е стоял необитаван

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber