Вкусни и полезни рецепти от коприва

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/7346928 Вкусни и полезни рецепти от коприва Вкусни и полезни рецепти от коприва www.24chasa.bg

Копривата се използва за храна от незапомнени времена. Тя е здравословен и хранителен продукт, който оказва благотворно влияние върху целия човешки организъм. В копривата се съдържат биологично активни вещества, чието благотворно действие върху човешкия организъм науката отдавна е доказала. В копривата се съдържат белтъци, от които нашият организъм задължително се нуждае, поради тяхната многостранна функция в него. А белтъците на копривата са толкова хранителни (науката казва – с висока биологична стойност), колкото месото, яйцата и млякото. Копривата е особено популярна като храна в далечния Сибир. Нека си припомним, че там не растат лимони, портокали и други източници на витамини, затова местните знаят, че бодрост и свежест, здраве и младост се получават от ястия с млади стъбла и листа от коприва. В дългите следзимни периоди на сънливост и неочаквана ленивост, копривата дава и сили и бодрост.

Предлагаме ви повече рецепти, за да разнообразите трапезата си с вкусни ястия от коприва.

Салата от коприва. Измити млади листа от коприва се нарязват на много ситно, размесват се със ситно нарязан лук (зелени листа или глави), разтриват се леко на ръка или с дървен пестик и се посоляват. Сместа се подправя с оцет и с растително масло и се украсява с резенчета твърдо сварено яйце.

Салата от коприва със сметана. Две-три шепи коприва се изсипват във вряща вода за 1–2 мин, прецежда се, нарязва се на дребно, добавя се шепа нарязан магданоз, посолява се и се разбърква с 2 супени лъжици сметана. Накрая салатата се украсява с резенчета твърдо сварено яйце.

Салата от коприва с орехи. 200 г измити листа от коприва се попарват с вряща вода, прецеждат се, нарязват се на ситно, след което се размесват с 25 г орехови ядки, предварително счукани и размесени с малко оцет и растително масло. Посолява се на вкус.

Салата от коприва с яйца и сметана. 150 г измити листа от коприва се държат в кипяща вода за 5 мин, прецеждат се, нарязват се на ситно, подправят се със сол и оцет и се добавя сметана. Накрая салатата се украсява с резенчета твърдо сварено яйце.

Салата от коприва с месо. Приготвя се както в предишната рецепта, само че вместо с яйца се покрива с варено пилешко месо, нарязано на тънки парченца.

Салата от коприва, глухарче и моркови. Листа от глухарче се накисват в подсолена вода за 20 мин, след което се отцеждат, размесват се с измити листа от коприва и се нарязват на ситно. Сместа се посолява, залива се с лимонов сок или с оцет, размесва се с настъргани моркови и се подправя с растително масло или със сметана.

Пюре от коприва с хрян и пържен лук. 200–300 г листа от коприва се измиват с вода, отцеждат се, заливат се с 1 л подсолена вода и се варят 3–4 мин. След охлаждане се отцеждат от водата, разтриват се с дървен пестик, подправят се със запържени до златисто лук и пшеничено брашно в растително масло. Добавят се 4–5 чаени лъжички червен пипер и 2 супени лъжици смлени орехи. Сместа се нагрява до кипене, разпределя се на порции и се залива с хрянова смес. Хряновата смес се приготвя по следния начин: 1 чаена чаша настърган хрян се разрежда с малко вода, добавят се захар и сол на вкус и се подправя с 1–2 супени лъжици оцет. Преди употреба се държи в хладилника едно денонощие.

Пюре от коприва с растително масло. 200–300 г измити листа от коприва се варят 3–4 минути в 1 литър подсолена вода, отцеждат се и се смилат в миксер или месомелачка. Смляната коприва се посипва с 1 супена лъжица брашно, добавят се 5–6 супени лъжици от отварата, разбъркват се и сместа се вари 5 мин при непрекъснато разбъркване. Към кашата се прибавят 2–3 с.л. настърган хрян, 1 глава запържен до златисто лук в растително масло и се разбърква добре. Пюрето се поднася самостоятелно или като добавка към рибни ястия.

Пюре от коприва с картофи. Приготвя се картофено пюре и към него се прибавя коприва, смляна на миксер или на месомелачка (2 супени лъжици за порция пюре). За получаване на по-пикантен вкус копривата се подсолява и се размачква с оцет. По желание може да се добави доматен сос, доматено пюре или доматен сок.

Копривено масло. 100 г краве масло се размесва с 2 супени лъжици коприва на прах и се използва за приготвяне на сандвичи.

Супи от коприва. Приготвянето на супи от коприва е бързо, лесно и общодостъпно, а вкусовите и ароматните качества могат да задоволят и изтънчените вкусове. Пролетните копривени супи са добро средство срещу неколкомесечната „витаминна диета” през зимата.

Супа от коприва. 100 г листа от млада коприва се измиват, нарязват се на ситно и се варят в подсолена вода 3–4 мин. Запържва се лук до златисто, добавя се малко брашно, сипва се към копривата и се вари още 3–4 мин. Готовата супа се подправя с мляко, магданоз и копър.

Супа от коприва с картофи. 1–2 моркова и 2–3 картофа със средна големина се нарязват – картофите на кубчета, морковите на тънки шайбички и се варят в подсолена вода или в месен бульон. Малко преди пълното сваряване се слагат 1–2 шепи нарязани на ситно листа от коприва и се вари още 3–4 мин. При сервиране се предлага сметана и нарязано твърдо сварено яйце.

Супа от коприва с овесени ядки. Една чаена чаша овесени ядки се смесват с една-две шепи нарязани на ситно листа от коприва, заливат се с 1 л вряла вода, подсолява се на вкус, разбърква се и съдът се похлупва. След 15–20 мин се прибавят 3–4 лъжици сметана, 1/2 ч.л. черен пипер и супата се кипва за 1–2 мин. Поднася се гореща.

Супа от коприва с мая за хляб. Копривата се нарязва на много ситно, вари се 5–10 мин, подсолява се, прибавя се мая за хляб и се вари още 10 мин. След това се прибавят пасирани картофи и моркови, лук, магданоз, целина и масло и отново се вари. Накрая се прибавя сметана. За 4 порции са необходими: 200 г коприва, 10 г мая, 10 г лук, 50 г магданоз и целина, 10 г масло и 30 г сметана.

Планинска супа от коприва. В тенджера се задушават нарязани на ситно 1 глава лук и 1 морков с 50 г растителна мазнина. Прибавят се 3–4 шепи нарязани на ситно листа от коприва, разбърква се и се залива с 1 л вряла вода. Супата се кипва за 5–6 мин. Накрая се слагат по 3–4 стръка магданоз и копър, нарязани на ситно, подсолява се на вкус и се прибавя се 1/2 ч.л. смлян черен пипер. Супата се поднася гореща, като отделно се предлага кисело мляко или сметана.

Пролетна супа от коприва. 100 г млади листа от коприва се нарязват на ситно и се варят в подсолена вода 4–5 мин. 1 средно голяма глава лук се нарязва на ситно и се запържва до златисто в 50 мл растителна мазнина, след което се прибавят 1–2 супени лъжици брашно и се разбърква до получаване на еднаква смес. Запръжката се прибавя към сварената коприва, разбърква се и се кипва за 4–5 мин. Накрая се подправя с 1 ч.ч. кисело мляко.

Супа от коприва, лук, киселец и медуница. В 1 л месен бульон се сваряват 1–2 картофа, нарязани на кубчета. Прибавят се нарязани на ситно 1–2 шепи коприва, киселец, медуница и зелен лук. Подсолява се на вкус и се кипва за 4–5 мин. Накрая супата се подправя с 1 ч.ч. кисело мляко, в което е разбито едно яйце.

Кисела супа от коприва. 200–300 г кисело зеле се нарязва на ситно и се сварява в 1 л вода. Добавят се 1–2 глави лук, нарязани на ситно, и 2–3 картофа, нарязани на кубчета. Вари се до сваряване на картофите, след което се добавя нарязана на ситно 100–200 г коприва и се вари още 10 мин. При сервиране се подправя със сметана или кисело мляко.

Коприва с ориз. 200 г коприва се измива добре със студена вода, попарва се и се нарязва на ситно. Една средно голяма глава лук се нарязва и се запържва с 20–30 мл олио до златисто. Прибавя се нарязаната на ситно коприва и се запържва. След това се слагат две супени лъжици ориз, разбърква се добре, прибавя се червен пипер и се залива с половин чаена чаша хладка вода. Подсолява се на вкус и се оставя да ври на слаб огън 10–15 мин или се пече на фурна. Желателно е да се консумира веднага, иначе вкусовите качества на ястието се влошават. Важно е също и количеството на водата да е в съотношение с ориза 4:1. При по-голямо количество вода оризът се разкашква, особено при престояване.

Коприва с орехи. 300 г листа от коприва се сваряват за 5–6 мин, отцеждат се от водата и се смилат в миксер. 2–3 с.л. брашно се запържват в 50 г краве масло, слага се копривата, разбърква се, налива се 1 ч.ч. прясно мляко и се бърка до сгъстяване. Подсолява се на вкус и се прибавя черен пипер по желание. Пюрето се сервира с нарязани на ситно орехи.

Коприва с моркови на фурна. 500 г моркови се нарязват на ситно и се задушават с малко мазнина и вода до омекване, след което се пасират или се прекарват през машинка за месо Добавят се 1–2 с.л. брашно, 2–3 разбити яйца и 200 г листа от коприва ситно нарязана. Сместа се излива в гювеч, предварително намазан с мазнина и посипан с галета. Изравнява се, отгоре се слага краве масло и се запича. При сервиране може да се гарнира с кисело мляко или със сметана.

Пюре от коприва с тиква. 1 кг тиква се нарязва на малки парченца, смила се на машинка за месо, прибавя се 200 г ситно нарязана коприва, разбърква се добре, посолява се на вкус, подправя се с 2–3 супени лъжици краве масло и се запича в продължение на 30–40 мин. Сервира се като самостоятелно ястие или като гарнитура към други ястия.

Печена коприва. 500 г коприва се нарязва на ситно и се задушава с половин ч.ч олио, 1 ч.ч. вода, 2–3 стръка ситно нарязан зелен лук, сол, 3–4 с.л. брашно и черен пипер на вкус. Накрая се добавя 1 ч.ч. натрошено сирене, разбърква се и се залива с 3 яйца, разбити с 2 ч.ч. кисело мляко. Запича се до зачервяване на заливката.

Кюфтета от коприва с картофи. 1 кг сварени картофи се пасират, разреждат се 2 ч.ч. кисело мляко, прибавят се 200 г нарязана на ситно коприва и 1 глава запържен лук. Сместа се разбърква добре, правят се кюфтета и се пържат в добре загрята мазнина.

Чай с коприва, жълт кантарион и риган. Равни части от сухи листа на коприва, жълт кантарион и риган се смесват добре и сместа се използва за приготвяне на чай. 3–4 с.л. от сместа се попарват с 1 л вряла вода, похлупва се за 5–10 мин, прецежда се и се подслажда с мед или захар. Чаят е ароматен и ободряващ. Съхранява се в добре затворени стъклени или картонени опаковки на тъмно, сухо и прохладно място.

Коктейл с коприва и сок от моркови. За 3–4 порции се взимат 250 листа от коприва и 500 г моркови. Заедно се прекарват на сокоизстисквачка. Към получения сок се добавя сокът от 1 лимон. Подслажда се с мед. Коктейлът може да се разреди с вода или газирана вода. Поднася се охладен.

Коктейл от коприва, хрян и зеле. Приготвя се от равни части сок от коприва, сок от хрян и сок от кисело зеле. Разрежда се с вода или газирана вода. Поднася се охладен. Добавят се сол или захар на вкус. Сервира се с парчета лед.

Коктейл от коприва с ябълки. Равни части сок от коприва и сок от ябълка се смесват, подслаждат се с мед или захар, разбърква се до разтварянето на захарта и се разрежда с равен обем вода или газирана вода. Коктейлът се поднася охладен с парченце лед.

Тестени изделия и сладкиши с коприва. Прибавянето на коприва към различни хранителни продукти има за цел обогатяването им с хранителни вещества (белтъци, витамини, микроелементи, белтъци и др.), а също така и придаването на нови вкусови качества. В народните рецепти отдавна са познати и се прилагат различни хранителни и технологични добавки (подправки), които променят вкусовите качества на продуктите и ястията, повишават тяхната хранителна стойност. Най-популярни са такива добавки като червен пипер, горчица, хрян, кимион, канела, киселец, джоджен, чубрица, хмел и др. Копривата може да се използва като самостоятелна добавка или в комбинация с други. Тя може да се добавя към тестени изделия и сладкиши, при приготвянето на мармалади, желета, сладка, конфитюри, пестили и др. Това, че копривата не притежава собствени ароматни качества, е предимство, тъй като, използвайки нейните хранителни и вкусови качества, тя може да се комбинира с най-различни добавки.

Курабии с мед и коприва. Приготвят се от тесто за хляб, към което са прибавени слад (100 г на 1 кг), прах от коприва (50 г) и мед (50 г). Курабиите се глазират със смес от захар и нишесте.

Курабии с коприва. Правят се от прясно тесто, към което е добавен прах от коприва. На 1 кг тесто се добавят 30–40 г прах от коприва. Тестото се размесва добре, разточва се на дебела кора и курабиите се изрязват с формички или чаша. Глазират се със смес от захар и нишесте и се изпичат.

Желе с коприва. Към горещ разтвор на желатин се добавят сок от коприва и захар, разбърква се добре и се изсипва в тава, за да се охлади, след което се нарязва на правоъгълничета със страни 2 на 3 см и се посипват с пудра захар. Сервират се с чай или с кафе. Може да се прибавят и ароматни подправки като ментови капки.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Идеален дом

5 мита за килимите

Килимът е популярна подова настилка, която дава възможност в дома да се разиграват разнообразни интериорни сценарии. Има обаче и митове, на които е по-разумно да не се доверяваме. Ето 5 от тях: * Килимът е опасен, защото съдържа вредни вещества. Става дума за формалдехид, акрил, полиамид, полипропилен.

Нещо вкусно: Лимонов сладкиш с шамфъстък

Необходими продукти: 200 г брашно 50 г нишесте (с аромат на лимон) 125 г захар 10 г бакпулвер 2 яйца 125 г масло 1 лимон шамфъстък на ситно за глазурата: 200 г пудра захар 1-2 с.л. лимонов сок Начин на приготвяне: 1. Фурната се загрява до 175 градуса. Лимоновата кора се настъргва и се изстисква сокът на лимона. От него се отделят 1-2 с.л.

Концепция: Хотел ще виси от скала

Виждали сме различни варианти на капсули за спане на скали, но това е проект за цял хотел, който трябва да увисне от известната скала Прейкестолен в Норвегия. Концепцията е на турското архитектурно студио Hayri Atak и предвижда освен стаи, вградени в скалата, да има басейн, който ще виси от нея, захванат със стоманени въжета.

4 причини да не изхвърляме старите калъфки за възглавници

За разлика от чорапите калъфките за възглавници трудно се губят, но и те не са спасени от самотната и тъжна участ на остарелите и непотребни вещи. Ако извикаме на помощ въображението си, може да се окаже, че има втори живот за тях в домакинството. Не хвърляйте старите калъфки за възглавници. Дайте им втори шанс.

Домашни хитрини: Как се мие за блестящи прозорци

Колкото по-чисти са прозорците, толкова домът е по-светъл. На пазара е пълно с препарати, които можем да използваме за целта, но има и проверени във времето методи, помагащи за постигането на отличен блясък. Към тях спадат и старите вестници – не ги пренебрегвайте, защото те и днес си остават класика,

Няма да строят "Лалето" на Foster + Partners в Лондон

Кметът на Лондон Садик Хан обяви, че проектираната от прочутото архитектурно бюро Foster + Partners на Норман Фостър сграда The Tulip няма да се строи. Беше планирано изграждането да започне през 2020-а и да приключи през 2025 година. 305-метровата кула трябваше да се намира непосредствено до 30st Mary Axe, небостъргачът,

Последно от лого

Новини

Последно от лого

Последно от

Последно от

Още от Идеален дом

Интериорен проект като подарък предлага Токуда Банк

Базов идеен проект за обзавеждане на жилище, закупено с ипотечен кредит от банката, предлага като подарък Токуда Банк. Промоцията важи за първите 30 искания за ипотечни кредити за закупуване на жилищен имот по продуктите „В сегашно време“ или „Дом в строеж“, подадени до 30 септември 2019 г., които бъдат одобрени за финансиране при стандартните

Саксия превръща растенията в тамагочи (ВИДЕО)

Помните ли японските играчки тамагочи, които трябва да бъдат "хранени", "обличани" и т.н.? Сега базираното в Люксембург студио Mu-Design създаде на същия принцип саксия, която може да показва какво е състоянието на растенията в нея. Lua е съд с 15 сензора и LCD дисплей, който чрез емотикони дава информация за това дали има нужда от вода,

Моята къща с VELUX 2019 – конкурс за къщи с покривни прозорци

Крайният срок за кандидатстване наближава Конкурсът за къщи Моята къща с VELUX 2019, организиран от ВЕЛУКС България, тече в момента и е отворен за кандидатстване до 28 юли. Припомняме Ви какво е необходимо, за да участвате: ако вече имате план за строеж на нова къща или за ремонт на старата, не се колебайте,

5 неща, които трябва да имате на балкона за лятото

Балконът е безценно кътче в дома, което добавя още малко пространство за почивка, особено през лятото. Там може да пиете сутрешното си кафе или следобедния чай, просто да се наслаждавате на хубава гледка, да се усамотите с мислите си и даже да работите на компютъра си. Но ще трябва да устроите мястото така, че да е удобно.

Нещо вкусно: Лесно боровинково парфе

необходими продукти: 250 г заквасена сметана 100 мл подсладена течна сметана 1/4 ч.ч. пудра захар 1 ванилия 1 пакет желатин боровинки, бисквитени трохи, бял шоколад за декорация бита сметана за украса начин на приготвяне: 1. Разбийте с миксер течната сметана с ванилията и пудра захарта на пухкав и гъст крем,

Продават имота на създателя на Супербоул за $19,95 млн. (ГАЛЕРИЯ)

Имението, в което изкара последните си години Леймър Хънт, човекът, създал Супербоул, сега е на пазара, а исканата сума е 19,95 милиона долара. Това е цената за ранчото с площ 162 000 кв. м, което включва къща и лозя в Найт Валей в Калифорния, пише toptenrealestatedeals.com Къщата е разположена на 615 кв.

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber