Ето какви грешки се допускат при готвене на паста

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/7284489 Ето какви грешки се допускат при готвене на паста Ето какви грешки се допускат при готвене на паста www.24chasa.bg
Снимки Pixabay.com

Има ястия, които изглеждат фасулска работа – като ястията с паста, с ориз или с картофи, но всъщност точно те имат доста особености и почти всички ние допускаме грешки, докато ги готвим. Ето няколко често срещани пропуска на всяка домакиня по отношение на любимата паста.

Рядко варим пастата в достатъчно голяма тенджера

Важно е тенджерата, в която варим паста, да е голяма. Те трябва да бъдат варени в количеството вода, което е оказано на опаковката (дори отгоре). Ако нямате толкова голям съд, по-добре сварете спагетите на два пъти. Няма да ви отнеме кой знае колко повече време, а пък няма да се налагате да ги чупите, или пък да остават недоварени и слепени.

Слагаме пастата, преди водата да заври

Слепване на спагетите ще се получи също, ако ги пуснете в незавряла вода. Изчакайте я да заври, посолете я и чак тогава добавете пастата. Намалете котлона и не слагайте похлупак. Знаете добре, че под похлупак водата ще започне да излиза от тенджерата. Няма нужда да миете котлона след това.

Сипваме мазнина във водата за варене

Зехтинът и изобщо мазнината, с която искаме да подправим пастата, се добавя след нейното сваряване, когато е изцедена от водата. В противен случай тя става много мазна и сосът няма да залепне по нея, съответно няма да я овкуси добри. Вие вероятно добавяте мазнината във водата, за да не лепне пастата, но тук решението ви е друго – разбърквайте често, докато е на котлона и няма да имате грижи със слепнали спагетки.

Спестяваме солта

Често считаме, че солта във водата е излишна, но това не е вярно, защото тя осигурява по-добър вкус на ястието. Не я спестявайте.

Охлаждаме пастата в студена вода

Тази стъпка често е част от навика ни да приготвяме паста, а тя е излишна, защото спира готвенето на пастата. В указанията на опаковката е предвидена тази допълнителна топлинна обработка, така че не протягайте тенджерата към студената вода, когато свърши варенето. Ако пастата ви е необходима студена, изчакайте сама да се охлади. Това няма да трае повече от 10 минути. В това време може да й капнете зехтин, за да остане сочна и да не се слепва.

Изсипваме цялата вода след варене

Обикновено го правим от страх, че сосът ще стане твърде воднист, но по-добре си създайте навик да оставяте по малко вода от варенето на спагетите – с нейна помощ ще постигнете по-добро хомогенизиране на ястието впоследствие. Освен това в тази вода се съдържа скорбяла, която добавя хранителна стойност на манджата ни.

Оставяме твърде дълго пастата без сос

Не зарязвайте пастата да чака соса твърде дълго, защото ще слепне. Другото предимство на това максимално бързо да ги обедините, е, че така овкусяването ще е по-силно.

Не ползваме правилния сос

Има много видове паста – талиатели, пенне, спагетони, фарфале, лингуини и т.н. Едни са тънки и дълги, други са къси и по-едри. За оптимален резултат е добре да съчетаваме пастата с най-подходящия за нея сос, като това касае главно неговата гъстота. По-тънките видове паста си подхождат с по-гъсти и кремообразни сосове, а тези, които имат по-едри форми – с по-редките.

Времето за варене

То е различно за всеки вид паста. Ако е прясна – между 3 и 5 минути. Ако е суха – около 7 минути. Важно за прясната паста е също, че се вари на по-тих огън, защото в досег с твърде вряла вода тестото може да се разпадне. При корите за лазаня е съвсем различно – те се потапят във врялата вода за максимум минута и на малки порции. Трябва да са недоварени, защото ще продължат да се обработват топлинно във фурната.

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Идеален дом

Домашни хитрини: За какво служат зърната и утайката от кафе

* Неприятна миризма в хладилника може да се отстрани, ако оставите за няколко дни вътре съд с изсушена утайка. * Загорял съд може да се почисти с натъркване с утайка. * Ако сте рязали лук или чесън, ръцете може да са поели от миризмата им. Решението е измиване с утайка. * Добра идея е да я използвате и за профилактика на каналите - трябва просто

Градина: Ето как да подхранвате цветята с кафе, черупки, бира

Всеки от нас изхвърля в боклука растителни отпадъци. А те могат да бъдат чудесна храна за цветята ни (пример са банановите кори, пакетчетата от чай, утайката от кафе). Основновни фактори при органичните торове са скоростта на процеса на угниване, влиянието им върху почвеното здраве, влиянието им върху функциите на почвените микроорганизми,

Искат $18 млн. за къща, която е на 26 м под земята (ГАЛЕРИЯ)

Намира се в района на Лас Вегас и е строена в средата на миналия век в периода на Студената война. Всъщност става въпрос за бомбоубежище, изградено по времето на т.нар. Карибска криза (според руската терминология) или Кубинска ракетна криза (според американската). По това време много американци започват да изграждат подземни убежища заради

Идеи за посрещане на Свети Валентин у дома

Няколко идеи за интериора могат да превърнат жилището ви в уютно любовно гнездо за Свети Валентин. Дори и да не разполагате с много свободно време, дребните детайли ще ви помогнат да отбележите празника на любовта със стил. Разбира се, спалнята играе ключова роля в празнуването – от сутринта в деня на Свети Валентин,

Интериор, посветен на виното

Този бар - ресторант в австралийския щат Виктория е на компанията за производство на шампанско Domaine Chandon. Затова интериорът му е тематичен и с много елементи, препращащи към винопроизводството. Автор на проекта е базираното в Мелбърн Foolscap Studio. То е създало пространство, разделено визуално на няколко части според предназначението си -

Как да сготвим китайска храна у дома (+рецепти)

По целия свят китайската кухня е обичана от всички поколения. Децата с апетит хапват китайски спагети и пилешки хапки в сладко-кисел сос, докато възрастните се облизват от своите пикантни свински хапки и обират едно по едно последните зрънца крехък ориз в чинията си. Да приготвяме китайско у дома, не само не е трудно,

Последно от логоЗДРАВЕ

Новини

Последно от лого

Последно от

Последно от

Още от Идеален дом

Градина: Изпитани рецепти за борба с болестите по растенията

Брашнеста мана Брашнестата мана поразява рози, божури, грозде... Борбата се свежда до подтискане развитието на причинителя – гъбни паразити. Заболяването се появява най-често при студено и влажно време. Най-популярният метод на борба е пръскането със сапунен разтвор на калциев карбонат: 50 г сода (2 супени лъжици) се разтварят в 10 л вода и се

Отпечатъкът на шейх - в основата на нов небостъргач в Дубай (ВИДЕО)

Необичаен небостъргач ще се издигне в Дубай на височина 550 м и със сигурност ще се превърне в поредната забележителност в Обединените Арабски емирства (ОАЕ). Първият етап от изграждането на Burj Jumeira трябва да бъде завършен след 2023 година. За основа на структурата ще служи площадка, която ще е реално,

Бабини рецепти за вкусни сладки

Сладки пръчици 150 г смлени бадеми 150 г захар 1 белтък за глазурата: 1 белтък лимонов сок захар 1 Разбийте на гъст сняг белтъците със захарта и смесете с бадемите. Добавете ванилията. От полученото тесто оформете блат, който нарежете на пръчици. 2 За да приготвите глазурата, смесете белтъка с малко количество захар.

Покриха къща с корк, изхвърлен от винената индустрия

Cork Screw House е проект на берлинското Rundzwei Architekten, което е създало енергийно ефективна къща, покривайки я с корк. Използваният материал идва от отпадъци от винената индустрия. А решението на архитектите да изберат именно него е продиктувано от желанието на собственика да има къща с отлични акустични показатели.

Новият брой на "Идеален дом"

Февруарският ни брой вече е на пазара и в чрез него оставаме верни на традицията да показваме интересни интериори на жилища у нас и в чужбина, да ви информираме за тенденциите в областта на дизайна, обзавеждането и стила и да даваме ценни практически съвети. Апартамент от 30-те години на миналия век с площ от 120 кв.

Медалите за "Токио 2020" - от стари телефони и лаптопи

Организационният комитет на летните олимпийски игри в Токио през 2020 година и на параолимпийските игри обяви, че ще изработи медалите от изхвърлени електронни устройства, съобщи Би Би Си. Става дума за излезли от употреба смартфони, лаптопи и други подобни, от които ще бъдат извлечени ценните метали.

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber