Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта)

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/6942734 Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта) Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта) www.24chasa.bg

Ще го срещнете също като чатни – наименованието идва от хинди и означава „намачквам“. Основното му предназначение е да допълни вкуса на храната, с която се сервира. Първия път, когато го опитате, ще се чудите дали е конфитюр или лютеница. Истината е, че е нещо по средата. Да речем, че е индийска лютеница. Приготвя се от накълцани наситно зеленчуци и плодове, овкусени с микс от подправки. Има стотици рецепти за чътни, базирани на различни методи. Обикновено се добавят естествени консерванти като оцет, цитрусови плодове, лимонов сок или тропическия плод тамаринд. В оригинал чътнито се приготвя ръчно в хаванче, като му се добавят смлени подправки. Разбира се, в съвременната хранителна промишленост тези процеси са изцяло механизирани. Зеленчуковите чътнита се приготвят в блендер, а плодовите изискват топлинна обработка. Чътни се консумира в комбинация със сирена и като гарнитура към месо, риба, картофи и ориз.

Най-често използваните подправки в чътнито са сминдух, кориандър, кимион, люти чушки, мента, джинджифил, кокос, чесън и други. Основните съставки на най-популярните варианти чътни са манго, домати, кокос, лайм, тамаринд, ябълки, праскови, кайсии, смокини. Условно чътнитата са сладки и лютиви, но най-често двата вкуса са смесени.

Чили чътни

Необходими продукти:

8-10 червени чили чушлета

8 червени чушки

зехтин

2 глави червен лук на ситно

1 клонче пресен розмарин на ситно

2 дафинови листа

1 пръчка канела

сол

черен пипер

100 г кафява захар

150 мл балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1. Изпечете всички чушки и ги обелете. Изчистете ги от дръжките и семките и ги сложете в блендер. Може да опитате да ги смелите и в хаванче, за да се доближите до оригинала на рецептата за чътни.

2. Загрейте зехтина в тиган и добавете лука, розмарина, дафиновите листа и канелата. Овкусете с малко сол и черен пипер. Гответе на бавен огън около 20 минути, или докато лукът омекне.

3. Добавете чушките, захарта и балсамовия оцет и продължете да готвите. Когато течността се изпари и ви остане гъста консистенция, подправете с необходимото количество сол и черен пипер. Отстранете пръчката канела и дафиновите листа.

Може да стерилизирате чътнито в буркани – така то ще издържи няколко месеца. Може да го приберете в хладилника и да го ползвате сравнително бързо. Много е подходящо като добавка към сирена и студени меса.

В новия брой на списание "Рецепти за здраве" ще откриете още 70 такива и още по-интересни рецепти, съвети за хранене и добро здраве от най-големите специалисти в България, трикове за заети хора и за ограничен бюджет, както и тайните на най-популярните ни кулинарни блогъри.  

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Идеален дом

Как да избираме цветовете за интериора (I част)

Всеки има собствена идея за това как трябва да изглежда идеалният дом. Преди ремонт или нанасяне в ново жилище си представя голяма част от елементите, включително разположението на мебелите, на ценните и любими предмети, цветовете. Именно с последните обаче може да се допуснат много грешки, които да променят търсения облик на помещението.

Градина: Как правилно се гледа бенджамин

Фикус бенджамин е най-често срещаното растение за дома. Може да го видим навсякъде от дома и офиса, до витрините на магазините. Бенджаминът расте подобно на дърво с овални лъскави листа. В нашата страна е типично домашно растение, но в топли места се развива отлично и навън. Може да порасне доста голямо, ако му се осигури подходяща саксия.

Сгъваема веранда за дома на колела

Тази къща на колела се различава от масовите модели заради черното дърво, с което е покрита. Но и заради по-необичайния си силует. Той е издължен и ъгловат и впечатлява от пръв поглед. Интериорът на Draper RV е в контраст с външната част, защото е много светъл, благодарение на използването на бял бор.

Домашни хитрини: За какво служат лимонените кори

В кората на лимона има около 10 пъти повече витамини, минерали и фибри, отколкото в сока и плода, твърдят специалисти. Истината обаче е, че я използваме малко, най-често за добавка в сладкарски изделия. А е полезна за още куп неща. Лимонената киселина има прочистващо и избелващо действие. Затова е подходяща натъркване на загрубели участъци по

Нещо вкусно: Домашен течен шоколад

необходими продукти: 2 ч.ч. сурови лешници 3 с.л. масло (гхи или кокосово) 1/2 ч.ч. кафява захар 2 с.л. какао 1 ванилия щипка сол начин на приготвяне: 1. Смелете първо ядките. Трябва да се получи нещо като брашно от лешници. 2. Добавете маслото и продължете да бъркате (най-добре използвайте чопър или блендер). 3.

Ярка трансформация на апартамента от 55 кв. м

Преди да се превърне в изключително цветно и ергономично жилище, това пространство с площ 55 кв. м в Москва е било обикновен панелен апартамент. Собственичката и преди е работила с местното студио Artechnology, но за първи път е дала пълна свобода на интериорните дизайнери. А сред техните решения е било и това да променят планировката.

Последно от логоЗДРАВЕ

Новини

Последно от лого

Последно от

Последно от

Още от Идеален дом

Мек, топъл и безшумен под без вредни съставки

Магазини „Канор“ предлагат дизайнерскаТА подова настилка „Дисано“ от немската фирма „Харо“. Тя има функциите и качествата на винила, но е комбинация от иновативни материали. В този нов екологичен продукт напълно липсват вредните поливинилхлорид и пластификатори, той е 100% свободен от ПВЦ и не вреди на здравето.

Zaha Hadid Architects проектира "умен" град

Zaha Hadid Architects (ZHA) е студиото, чиито проект бе избран от правителството на Москва за строежа на бъдещия "умен" град-спътник западно от руската столица. Зоната Рублево-Архангельского е част от плана за разширяване на Москва. Новият град ще се разположи на площ от 460 хектара, а акцент в прокта на ZHA са обществените пространства.

Живот в затворен комплекс със собствен парк

Ако сте човек, който търси спокойствие и сигурност, като същевременно иска да бъде близо до всички градски удобства, то нека ви предложим нещо подходящо за ваш нов дом! Модера Резидънс е най-новият и един от най-мащабните проекти в кв. Витоша в София за последните години. Това е ексклузивен жилищен комплекс от затворен тип със собствен парк и

Малки промени за голям ефект в кухнята

Ако интериорът в кухнята вече ви е омръзнал и жадувате за промяна, но не разполагате с голям бюджет, не се отчайвайте. Промяната е възможна и без да се налага да влагате стотици левове. Става дума за леснодостъпни козметични корекции, които ще дадат нов и свеж облик. Прозорците Те може да са едновременно незабележими и прекалено привличащи

Как да направим хубава туршия (+рецепти)

Eто че дойде време да помислим и за трапезата ни през зимата. В момента зеленчуците може да се намерят на приемливи цени, те са добре узрели и превръщането им в туршии е въпрос на няколко часа време и на няколко добри рецепти.Според начина си на приготвяне туршиите биват сурови, парени, печени и пържени.

"Луксозна" пещера се продава за $2,75 млн. (ВИДЕО)

Нощувката в нея струва поне $1200 Beckham Creek Cave Lodge е пещера, намираща се в платото Озарк на територията на щата Арканзас в САЩ. Сега тя представлява нестандартен апартамент с площ 518 кв. м, в които са събрани 4 спални, 4 бани. Луксозният интериор, изцяло съобразен с даденостите, е на дизайнера Зак Лес.

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber