Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта)

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/6942734 Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта) Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта) www.24chasa.bg

Ще го срещнете също като чатни – наименованието идва от хинди и означава „намачквам“. Основното му предназначение е да допълни вкуса на храната, с която се сервира. Първия път, когато го опитате, ще се чудите дали е конфитюр или лютеница. Истината е, че е нещо по средата. Да речем, че е индийска лютеница. Приготвя се от накълцани наситно зеленчуци и плодове, овкусени с микс от подправки. Има стотици рецепти за чътни, базирани на различни методи. Обикновено се добавят естествени консерванти като оцет, цитрусови плодове, лимонов сок или тропическия плод тамаринд. В оригинал чътнито се приготвя ръчно в хаванче, като му се добавят смлени подправки. Разбира се, в съвременната хранителна промишленост тези процеси са изцяло механизирани. Зеленчуковите чътнита се приготвят в блендер, а плодовите изискват топлинна обработка. Чътни се консумира в комбинация със сирена и като гарнитура към месо, риба, картофи и ориз.

Най-често използваните подправки в чътнито са сминдух, кориандър, кимион, люти чушки, мента, джинджифил, кокос, чесън и други. Основните съставки на най-популярните варианти чътни са манго, домати, кокос, лайм, тамаринд, ябълки, праскови, кайсии, смокини. Условно чътнитата са сладки и лютиви, но най-често двата вкуса са смесени.

Чили чътни

Необходими продукти:

8-10 червени чили чушлета

8 червени чушки

зехтин

2 глави червен лук на ситно

1 клонче пресен розмарин на ситно

2 дафинови листа

1 пръчка канела

сол

черен пипер

100 г кафява захар

150 мл балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1. Изпечете всички чушки и ги обелете. Изчистете ги от дръжките и семките и ги сложете в блендер. Може да опитате да ги смелите и в хаванче, за да се доближите до оригинала на рецептата за чътни.

2. Загрейте зехтина в тиган и добавете лука, розмарина, дафиновите листа и канелата. Овкусете с малко сол и черен пипер. Гответе на бавен огън около 20 минути, или докато лукът омекне.

3. Добавете чушките, захарта и балсамовия оцет и продължете да готвите. Когато течността се изпари и ви остане гъста консистенция, подправете с необходимото количество сол и черен пипер. Отстранете пръчката канела и дафиновите листа.

Може да стерилизирате чътнито в буркани – така то ще издържи няколко месеца. Може да го приберете в хладилника и да го ползвате сравнително бързо. Много е подходящо като добавка към сирена и студени меса.

В новия брой на списание "Рецепти за здраве" ще откриете още 70 такива и още по-интересни рецепти, съвети за хранене и добро здраве от най-големите специалисти в България, трикове за заети хора и за ограничен бюджет, както и тайните на най-популярните ни кулинарни блогъри.  

Абонамент за печатен или електронен "24 часа", както и за другите издания на Медийна група България.

Други от Идеален дом

Бяло и забавни цветове в 90 кв. м

В този апартамент в полската столица Варшава с площ от 90 кв. м има една спалня и детска стая, а кухнята, трапезарията, дневната и работното място са в общ обем. С тази открита планировка дизайнерите от Widawscy Studio Architektury са изпълнили желанието на собствениците да имат възможност за активно общуване и пространство за забавления с гости.

Нещо вкусно: Бургер с кюфтенца от киноа и пармезан

необходими продукти: 250 мл вода 1/2 ч.ч. киноа 25 г овесени ядки 2 с.л. настърган пармезан + допълнителна за поръсване 2 с.л. лук на ситно 2 леко разбъркани яйца 2 тиквички на панделки 1 с.л. зехтин 4 питки за хамбургери наполовина листа от марулка нискомаслена майонеза за сервиране по желание начин на приготвяне: 1 Сложете киноата на средна

Дом за шестима в автобус от 1972 г.

Да се преместиш от обичаен дом в тесен и на колела  е крачка, която трябва да се обмисли изключително добре. Така са направили и американците Ашли и Джонатан Лонгнекър, родителите на 4 деца, които могат да си позволят да работят от всяка точка на света пред интернет. Гонейки мечтата си да са свободни да пътуват когато и където искат,

Реклама извън традицията

Zaha Hadid Design разработи за Лондон рекламни билбордове, които се отличават силно от традиционните. Поръчката е на френската компания JCDecaux, известна с контрукциите си за обществена употреба, като спирки, станции за велосипеди под наем, пейки, зарядни станции за телефони и др. Първият билборд вече е разположен на "Кромуел роуд",

Оранжево в спалнята - слънце, но дозирано

Оранжевото е топъл цвят, който се асоциира със слънцето и свежестта. Според психолозите помага за нормализиране на кръвообращението и стабилизира работата на нервната система. Но е и капризен по отношение на комбинирането. Освен това трябва да се внимава да не се получи пренасищане, което да направи интериора натоварващ.

Цветни шнурове движат лампи

Добрата идея за ефектна визуализация невинаги е твърде сложна, още повече, ако е и функционална. Като лампите на британската дизайнерка Марта Бордес. Серията Elastic Lights включва две настолни лампи - Satelite и Flexo и една висяща - Campana. Както личи от имената им, всички имат способността да се въртят или напомнят на познати от живота уреди и

Последно от логоЗДРАВЕ

Новини

Последно от лого

Последно от

Последно от

Още от Идеален дом

"Пикселни" домове с много зеленина

Властите в Торонто одобриха строежа на мултифункционален комплекс с необичайна архитектура, проектиран от датското бюро BIG. Авторите му го наричат "пикселен" заради отделните клетки от бетон и стъкло, които ще бъдат съединени помежду си на принципа на конструкторите Lego. Всеки пискел представлява отделен обем.

Домашни хитрини: За какво служи старата четка за зъби

Стоматолозите съветват да сменяме четката за зъби на всеки три месеца, а дори и по-рано, ако забележим, че косъмчетата й се разрошват. Недейте обаче да я изхвърляте, защото може да послужи за куп неочаквано полезни неща в дома. Някои ръбчета във фурната, както и в микровълновата печка, са по-трудни за почистване с кърпа или гъба.

Новият брой на сп. "Идеален дом"

Приятели, новият брой на списание "Идеален дом" е в продажба. Сред акцентите в него са 6 интериора, дело на български дизайнери и необичайна къща в Чили, която "левитира" над морето. С артистичен замах Мариана Цонева е създала интересен интериор с уникална вана и зелени акценти в стар софийски апартамент.

Нова мода за настилки на пода

Магазини „Канор“ предлагат у нас дизайнeрската подова настилка „Дисано“, която не вреди на здравето. Тя е от портфолиото на немската компания „Харо“. Настилката има функциите и качествата на винила, но е изработена от комбинацията на иновативни материали. В този новоразработен екологичен продукт напълно липсват вредните поливинилхлорид и

13 идеи за оригинални закачалки

Закачалките са неизменна част от всеки дом, преди всичко защото са изключително функционални. Обичайното им място е в антрето, но удобството, което предоставят, ги прави подходящи за всяка друга зона на жилището. И ако тези, които ползваме за гардероба, са с дизайн, който не допуска вариации, то за откритите нестандартната визия е добре дошла.

Нещо вкусно: Салата с пиле и портокал

богато на селен лесно 4 порции 30 мин За една порция: 466 ккал мазнини 20,2 г холестерол 178 мг въглехидрати 8,2 г фибри 2,5 г протеини 61 г необходими продукти: 200 г жулиени от сварено пиле 10 чери домата наполовина 1 портокал на резени листа босилек за дресинга: 1/3 ч.ч. портокалов сок 2 с.л. тахан зехтин начин на приготвяне: За да направите

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber