Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта)

https://www.24chasa.bg/idealendom/article/6942734 Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта) Нещо вкусно: Чътни - перфектното кулинарно бижу (+рецепта) www.24chasa.bg

Ще го срещнете също като чатни – наименованието идва от хинди и означава „намачквам“. Основното му предназначение е да допълни вкуса на храната, с която се сервира. Първия път, когато го опитате, ще се чудите дали е конфитюр или лютеница. Истината е, че е нещо по средата. Да речем, че е индийска лютеница. Приготвя се от накълцани наситно зеленчуци и плодове, овкусени с микс от подправки. Има стотици рецепти за чътни, базирани на различни методи. Обикновено се добавят естествени консерванти като оцет, цитрусови плодове, лимонов сок или тропическия плод тамаринд. В оригинал чътнито се приготвя ръчно в хаванче, като му се добавят смлени подправки. Разбира се, в съвременната хранителна промишленост тези процеси са изцяло механизирани. Зеленчуковите чътнита се приготвят в блендер, а плодовите изискват топлинна обработка. Чътни се консумира в комбинация със сирена и като гарнитура към месо, риба, картофи и ориз.

Най-често използваните подправки в чътнито са сминдух, кориандър, кимион, люти чушки, мента, джинджифил, кокос, чесън и други. Основните съставки на най-популярните варианти чътни са манго, домати, кокос, лайм, тамаринд, ябълки, праскови, кайсии, смокини. Условно чътнитата са сладки и лютиви, но най-често двата вкуса са смесени.

Чили чътни

Необходими продукти:

8-10 червени чили чушлета

8 червени чушки

зехтин

2 глави червен лук на ситно

1 клонче пресен розмарин на ситно

2 дафинови листа

1 пръчка канела

сол

черен пипер

100 г кафява захар

150 мл балсамов оцет

Начин на приготвяне:

1. Изпечете всички чушки и ги обелете. Изчистете ги от дръжките и семките и ги сложете в блендер. Може да опитате да ги смелите и в хаванче, за да се доближите до оригинала на рецептата за чътни.

2. Загрейте зехтина в тиган и добавете лука, розмарина, дафиновите листа и канелата. Овкусете с малко сол и черен пипер. Гответе на бавен огън около 20 минути, или докато лукът омекне.

3. Добавете чушките, захарта и балсамовия оцет и продължете да готвите. Когато течността се изпари и ви остане гъста консистенция, подправете с необходимото количество сол и черен пипер. Отстранете пръчката канела и дафиновите листа.

Може да стерилизирате чътнито в буркани – така то ще издържи няколко месеца. Може да го приберете в хладилника и да го ползвате сравнително бързо. Много е подходящо като добавка към сирена и студени меса.

В новия брой на списание "Рецепти за здраве" ще откриете още 70 такива и още по-интересни рецепти, съвети за хранене и добро здраве от най-големите специалисти в България, трикове за заети хора и за ограничен бюджет, както и тайните на най-популярните ни кулинарни блогъри.  

Други от Идеален дом

Пълна функционалност в 24 кв. м

Автор на интериора в това студио в австралийския град Сидни е Николас Гурни, който е е проектирал и поръчал изработката на много от мебелите и преградите заради ограничената площ от 24 кв. м. Част от мебелите са подвижни, което при нужда освобождава място. Целта е била възможно най-доброто усвояване на пространството за гарантиране на

Градина: Тагетесът - любимото цвете на лятото

Тагетесите са от любимите летни цветя - срещат се в малки китни дворчета, в клумби и различни цветни композиции в представителните части на градовете, те украсяват бензиностанции, заведения за обществено хранене, кафенета. Може да ги видите и в сандъчета по прозорци и тераси. Родът на Тагетеса включва около 30 вида,

"Живи" малки камъни

Акие Наката е японска художничка, която обожава да работи с камъни. Събира малки от бреговете на реките и ги превръща във впечатляващо изкуство. Защото нарисувани камъчетата изглеждат като живи и може да са красиво допълнение към декора. "Нямам предварителен план, когато намеря камък, го оставям самият той да ми каже какъв иска да бъде",

"Айсберг" за живеене (ВИДЕО)

Този жилищен комплекс се намира в датския град Орхус, нарича се The Iceberg и е проектиран от местен архитектурен екип, включващ CEBRA, JDS, SeARCH, Louis Paillard Architects. През 2015 година взе наградата за най-добра жилищна сграда в света на авторитетното американско онлайн издание Archdaily. Любопитното е,

Вкараха суперкола за $1,5 млн. в интериора на апартамент

От Pagani Zonda R годишно се произвеждат по 15 екземпляра и затова суперколата е от най-редките в света. Но богат фен на италианската марка предпочете вместо да кара една от тях, да я направи част от интериора на жилището си за 8 милиона долара, намиращо се на брега на океана в Маями. Проектът е на студио Artifacto,

Филмово студио се превърна в бутиков хотел

Австралийското студио Breathe Architecture превърна бившия главен офис на Paramount Pictures в Сидни и прилежащ склад в бутиков хотел с интересен и стилен интериор. В изпълнение на проекта двете сгради са били съединени с двуетажна конструкция, разработена от друго местно студио - Fox Johnston. Сега в новия хотел има 29 стаи,

Последно от логоЗДРАВЕ

Новини

Последно от лого

Последно от

Последно от

Още от Идеален дом

Мексиканец направи фурнир от царевица (ВИДЕО)

Базираният с Лондон мексиканският продуктов дизайнер Фернандо Лапос прави нов вид фурнир, който не е от дървен материал, а от обелки от царевица. Totomoxtle е цветен, защото се използват обелки от Мексико, където има над 60 вида царевица. Почти целият процес по производството на парче фурнир е ръчен.

Новият брой на "Идеален дом"

Приятели, новият брой на "Идеален дом" е на пазара. Със страниците му ще ви пренесем далеч от шума на града и "шума" на дизайна чрез интериора на арх. Данаил Едрев в софийска къща, но и в лаконичен скандинавски стил, създаден от Мария Димитрова в дом с площ 87 кв. м. Лек поклон към миналото прави арх.

Градина: Как хризантемите да бъдат по-пищни

Хризантемите са едни от най-непретенциозните цветя. Отглеждат се лесно, а цъфтят изобилно от края на август до (а и след) първите слани през есента. Сортовете и хибридите при тези цветя са неизброими. Да не говорим за цветовата гама и формите на цветовете. Сигурно няма двор без поне една хризантема.

Дом за шестима на колела

Potukawa е с площ от 25 кв. м, но в нея могат да живеят шестима, а освен това тази необичайна къща може лесно да се мести, защото е проектирана така, че да стои на триколесна рамка. Проектирана е от Tiny House Builders, която произвежда и други от този тип в Нова Зеландия. Името Potukawa идва от популярно коледно дърво в страната.

Дизайнер направи табуретка със зъби и нокти (ВИДЕО)

Странностите и крайностите на различни дизайнери често се приемат за нестандартно изкуство, а те самите наричат експеримент. Такава е и табуретката на американеца Николас Бентел, изработена от него със зъби и нокти, буквално. Целта му е била да покаже колко дълбока днес е зависимостта на мебелната индустрия от инструментите и машините.

Какъв цвят да изберем за спалнята?

Има много фактори, които влияят на здравословното ни състояние, като сред тях са стресът, безсънието, недостатъчният престой на чит въздух и естествена светлина, дори интериорът, за което може дори да не подозираме. По силите ни е да контролираме голяма част от тези фактори, особено в дома. Цветовата гама в спалнята е един от начините да повлияем

Последно от

Последно от

Най-важното

Избрано от Google

Следвайте във Viber