Този бар в Москва е нетрадиционен. Не само защото в него няма меню за коктейлите и липсват сепарета, но и заради необичайния интериор. Заведението се нарича "Вода" и дизайнът му е създаден от Юлия Ардабиевская от архитектурното бюро "Корпус". Когато я поканили да работи по интериора, Юлия не получила никаква конкретна задача, нито чула от собственика Виталий Бганцов какви са неговите очаквания.
Затова Ардабиевская решила да запази максимално от автентичността на мястото - малка двуетажна къщичка във вътрешен двор недалеч от центъра на руската столица. Резултатът е интересно заведение с тухлени стени, като оригиналните, пейки на първия етаж и салон с красив таван с греди на втория. Всичко това комбинирано с бял камък. А на неговия фон ярко изпъкват бутилки с цветни течности.
Бганцов, който е и барман, обяснява, че това са заготовки за коктейли. Финалните напитки обаче се приготвят по желание на клиента с напътствията на собственика или някой от другите бармани. "Просто казваме на човека какво може да направим за него и той избира, затова и няма меню", разказва Виталий. Разбира се, напитките са резултат на знания, но и на импровизация.
"Черпим вдъхновение и се учим всеки ден, например от от шеф готвачите за съчетанията и сезонността на съставките, а от специалистите по парфюмерия - за комбинациите от аромати. Положението с мезетата и храната във "Вода" е същото - всичко се прави на място и по домашному. И естествено с импровизация.
Снимки retaildesignblog.net